當(dāng)下，隨著人們生活水品的提高，各種魚(yú)類也逐漸成為市民餐桌上的常見(jiàn)
食品，為了在運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中魚(yú)的新鮮，就會(huì)將魚(yú)冷凍起來(lái)，做成凍魚(yú)。在購(gòu)買凍魚(yú)時(shí)，該如何挑選那？
變質(zhì)的凍魚(yú)：眼球不如新鮮飽滿，體表光澤稍差；解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味。貯存過(guò)久的凍魚(yú)，若魚(yú)頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃，說(shuō)明魚(yú)的脂肪已變質(zhì)，不可食用。