西瓜是夏天解暑止渴的必備佳品，由于價格便宜，很多人都會買一整個回家。有時候吃不完大多數(shù)人都會選擇貼上保鮮膜放進(jìn)冰箱里留著下次再吃，這一放可能就到了第二天甚至第三天。但近，一則關(guān)于“隔夜西瓜不能吃”的消息在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，讓很多人心里產(chǎn)生了一個疑問——冰箱里隔夜的西瓜到底還能不能吃？
針對網(wǎng)上傳言，江蘇省理化測試中心進(jìn)行了一次實驗求證。
準(zhǔn)備：
西瓜2個，家用保鮮膜1卷，生物安全柜、培養(yǎng)皿、錐形瓶、移液管、無菌生理鹽水、培養(yǎng)基等實驗用具。
取樣：
1.把西瓜分為A組無菌組和B組生活組。兩組西瓜都切開后，立即在切面上取樣，深度1.5厘米以內(nèi)。
2.將切下的另一半西瓜蓋上保鮮膜，分別放入4℃的冰箱中。等待12小時和24小時后取出。先在西瓜1.5厘米以內(nèi)的切面取樣，然后再到西瓜1.5厘米～3厘米的內(nèi)里進(jìn)行取樣 。
3.實驗過程中，A組的取樣過程在生物安全柜中進(jìn)行，使用的實驗工具都經(jīng)過滅菌處理；B組的取樣過程在實驗室普通環(huán)境中進(jìn)行，實驗工具都未經(jīng)滅菌處理。
微生物檢測工程師馬慧娟說，從數(shù)據(jù)來看，無菌實驗環(huán)境下，細(xì)菌的數(shù)量非常有限；而在生活環(huán)境下，空氣、刀具、保鮮膜、冰箱內(nèi)環(huán)境，都有可能帶入細(xì)菌，數(shù)量幾乎是無菌條件下的幾千倍到上萬倍。
通過兩組實驗數(shù)據(jù)的變化可以看出，隔夜西瓜表面的菌落總數(shù)確實有所增加，但增加并不明顯�！案粢刮鞴希械艏s兩厘米之后再吃，還是沒問題的；但隔天的西瓜，還是不要吃�！瘪R慧娟說。
專家建議，如果覺得西瓜一次吃不完需要冷藏保存時，首先在切西瓜前要刀具干凈，用熱水沖燙；吃不完的西瓜要用干凈衛(wèi)生的保鮮膜蓋在上面，放到環(huán)境清潔的冰箱里，還要注意定期清理冰箱。