東北菜-橋羊肉
橋羊肉屬于東北菜，主要原料是羊肉、鯽魚(yú)、胡蘿卜，口味是咸鮮，工藝是燜，難度屬于中級(jí)，如果您按此菜譜制作了，歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經(jīng)驗(yàn)。
·配 料:羊肉、蔥，姜，紹酒，胡蘿卜，八角，醬油，糖，精鹽
·操 作:將羊肉洗凈，放入水鍋，加蔥，姜，紹酒，胡蘿卜，八角，燒至七成熟，去羊骨，壓成塊，冷卻后，改刀成大方塊。鯽魚(yú)洗凈，上火加蔥，姜，紹酒制成魚(yú)湯。炒鍋上火，下魚(yú)湯，羊肉，醬油，紹酒，糖，精鹽小火燜10分鐘即可。后大火收汁，裝入沙鍋即可。