近來，火爆食品飲料招商網(wǎng)小編了解到，網(wǎng)上紛紛對(duì)粥鋪和快餐店中的又稠又香的熱粥產(chǎn)生了質(zhì)疑，這么美味又粘稠的粥是熬出來的呢？還是功勞其實(shí)歸于“增稠劑”？記者也就此展開了相關(guān)調(diào)查。

　　我們的記者隨機(jī)采訪了幾位民眾，對(duì)又稠又香的熱粥，不少人深表疑慮。
　　民眾：覺得外面的粥比家里面的稠一點(diǎn)，顏色好看點(diǎn)，稍微甜一點(diǎn)。
　　民眾：自己做早上也起不來，但現(xiàn)在基本上不吃粥了，因?yàn)槲矣X得他肯定不會(huì)花那么長(zhǎng)時(shí)間給粥熬得那么稠。
　　而一位在粥店打過工的宋女士則告訴記者，因?yàn)殚L(zhǎng)期食用加了添加劑的粥，她的身體出現(xiàn)了問題。
　　宋女士：他這個(gè)八寶粥里面放的全是淀粉，放點(diǎn)色素湯就發(fā)紅了。我在那時(shí)間長(zhǎng)了，吃了以后大便就是干結(jié)，在哪時(shí)間長(zhǎng)了不行，不行就不干 了，不干了回到家沒多長(zhǎng)時(shí)間就好了，就是懷疑是他那個(gè)湯的事。
　　據(jù)了解，通常熬好一款粥需要至少65到95分鐘。中途還不能加水，否則會(huì)影響粥的口感。熬制一款粥，是件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事兒。
　　南京市瑞陽街一家粥店的店主告訴記者，他們煮粥時(shí)，會(huì)放入一些秘制的高湯，但從未用過增稠劑。
　　店主：我們粥直接是大米加上高湯。
　　記者：高湯是指什么湯？
　　店主：我們自己熬的骨頭湯（雞湯）啊。
　　隨后，記者又詢問了幾家粥店，店主都不承認(rèn)使用了增稠劑。然而在一家食品添加劑專賣店，記者卻得到了相反的答案。
　　店員拿出了一包一公斤裝的增稠劑。這個(gè)增稠劑包裝上不僅有QS標(biāo)識(shí)，還有通過ISO90001質(zhì)量認(rèn)證字樣。
　　店員：增稠的地方都可以用。
　　記者：稀飯也能用？
　　店員：能用。
　　記者：怎么配比呢？
　　店員：千分之一到五。
　　記者：八寶粥那些豆子、米啊懸浮起來，不都靠這樣的東西嘛。
　　店員介紹，除了增稠劑，還有一種叫做“黃原膠”的食品添加劑也常用于粥中。而且相比增稠劑，黃原膠更為便宜，經(jīng)常有飯店前來采購。
　　記者：還有賣稀飯的來買這些東西��？
　　店員：好多做早點(diǎn)的都在這兒拿。
　　記者：添多了阿有問題��？
　　店員：沒有食品安全問題。
　　食品專家表示，黃原膠等添加劑，屬于食品添加劑的增稠劑這一類，是可以在粥里添加的，但要按照標(biāo)準(zhǔn)量添加。我國(guó)對(duì)增稠劑的使用量有嚴(yán)格規(guī)定，一般，一公斤的食品里面不得添加超過4克的增稠劑，食用過量會(huì)增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，兒童、病人等少食用。而長(zhǎng)期食用，會(huì)對(duì)肝臟這些解毒器官造成一定得負(fù)擔(dān)。
　　那么如何鑒別粥里面有沒有黏稠劑呢？詢問過專業(yè)人士之后，我們總結(jié)出以下幾點(diǎn)，供大家參考：如果純粹用米熬出來的粥會(huì)有米香味，而且口感不會(huì)貼別順滑，但是增加了黃原膠的粥沒有米香味，卻非常順滑，有一定的透明度。