民以食為天，食以安為先，食品安全再次成為眼下博鰲論壇上一個關注的焦點。為此，博鰲亞洲論壇專程請中外專家進行了以“食品安全·國際共治”為主題的論壇，關注食品安全更是為了有品質的生活。

　　飲食，對于中國人來說，再重要不過了。吃得香，更要吃得安全，才叫有品質的生活。國家質檢總局局長支樹平也套用中國的老話“民以食為天”，并補充說“食以安為先”。他直言，中國的食品安全面臨著更大的挑戰(zhàn)。
　　隨著中國國際化的程度不斷加深，和對外貿易的不斷發(fā)展，中國進口的食品數(shù)額在不斷增長。首先，境外的食品安全問題給中國企業(yè)帶來的隱患不斷增加，使得政府在食品安全監(jiān)管上所面臨的挑戰(zhàn)也不斷加強。其次，全球食品的供應鏈也在不斷變得復雜，多元的供應鏈在一定程度上增加了出現(xiàn)食品安全事故的風險。，由于經濟成本的壓力，許多食品供應鏈便偷工減料。
　　現(xiàn)在，跨國企業(yè)都在宣傳自己的企業(yè)社會責任。這其實側面說明了，企業(yè)一直以來，都有只顧利潤的現(xiàn)象存在。達能集團董事長弗蘭克·里布(Franck Riboud)明確說，現(xiàn)在各國銷售流動十分迅速，產品很多時候意味著的是一種世界性的責任。所謂的食品安全源頭，不僅僅在于企業(yè)，更在于企業(yè)中的人。然而事實是，管人難。
　　瑪氏集團董事長維克托里婭·瑪氏(Victoria Mars)認為，現(xiàn)代的食品安全問題必須通過科學來解決，要通過對有害物質的研究，發(fā)現(xiàn)食品安全行業(yè)中的問題是什么，為何產生，如何避免。特別應該做到的是知識共享。
　　嘉吉公司董事會副Paul Conway說，產品的可追溯性非常重要，它可以幫助我們分析，特別是在出錯的時候。但是，它并不是解決方案。只有嚴謹?shù)某绦�、流程和機制，才能夠確保供應商做正確的事情。