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DIY自制板式口香糖

2015/3/21 9:44:16 閱讀數(shù):1131 信息分類:食品代理 編輯:小輝

    板式的口香糖顧名思義也是口香糖的一種,下面是對板式口香糖制作過程簡單介紹:
    原料配方1 醋酸乙烯酯20% 微晶蠟2% 葡萄糖24% 聚異丁烯3% 碳酸鈣2% 香料1% 丁酞酰丁基醇酯3% 粉糖45%原料配方2 加工樹膠基質22% 粉糖40% 飴糖15% 碳酸鈣2% 葡萄糖24% 香料1%制作方法
    1.樹脂基質的調(diào)制。樹脂基質是指把醋酸乙烯酯、酯樹膠、丁酞酰丁基甘醇酯、糖膠樹膠等各原料調(diào)制成為口香糖的基礎物質,即基質。調(diào)制時是把上述各原料投入到捏和機中,約用120℃溫度加以混合 。一般來說,醋酸乙烯酯和酯樹膠彼此之間沒有互溶性,容易形成二相分離,很難制成具有均質性的基質。因此,就要使用乳化劑和可塑劑使其形成一個整體物質。基質楞分為天然樹脂和合成樹脂兩種 。

    2.混合。使用的混合機,其構造正和制造餅干用的攪拌機一樣。不過要使用具有較強混合力的混合機才成;旌蠒r是依一定的順序,先投入已加熱溶解了的基質,再投進砂糖、葡萄糖、飴糖和香料等, 而且必需均勻地加以攪拌。

    3.成型和包裝。混合后的原料,其水分應保持在3%以下,而且還要達到質地均勻,再用切塊機切成8×25×5厘米的長方形小塊,然后再裝入擠壓機中擠壓出,擠出后再通過多段式滾筒機壓成一定厚度 的板片,然后再用切斷機切成適當?shù)男螤睿僭跍囟葹?1~24℃、相對濕度為45~50%的調(diào)溫室中保持6~8小時,以后才可包裝。當然也可把切成片后的口香糖通過冷卻遂道加以冷卻,再切成為成品塊 ,加以包裝出廠。

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