經(jīng)科學研究發(fā)現(xiàn)，葵瓜子中含有一種很神奇的油脂，不僅對皮膚和眼睛好，對大腦也是很有好處的。平常適當?shù)泥拘┕献�，能夠刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，從而促進唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進面部肌肉的運動。據(jù)報道，葵花子有醫(yī)療價值，可治瀉痢、瘡等疾病.豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用。
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