據(jù)火爆食品飲料招商網(wǎng)了解，在第九屆中國科學(xué)家論壇上，上海生態(tài)健康科學(xué)研究院與中國鹽業(yè)總公司聯(lián)合推出的低鈉菇鹽被授予“2012年度中國科技創(chuàng)新發(fā)明成果獎”。 

    減鹽怎么減？世界各國在倡導(dǎo)減鹽的同時，也發(fā)現(xiàn)減鹽工作推進面臨的難題是，人們并不愿意直接減少食鹽量而犧牲口味。不論是少吃鹽還是工具限鹽都難以真正長遠地解決人們的食鹽量高企的口味習(xí)慣及心理等難題。而大量的低鈉補鉀鹽也因為口感不佳而始終難以成為大眾食鹽的理想替代品。食用這種低鈉菇鹽，上海生態(tài)健康科學(xué)研究院院長張城表示："可以幫你少吃一半鹽。"
    據(jù)介紹，低鈉菇鹽是中國食品添加劑技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、中國工程院院士孫寶國教授領(lǐng)導(dǎo)的研發(fā)團隊，經(jīng)過多年測試精心研制的新產(chǎn)品。其經(jīng)過科學(xué)的技術(shù)與工藝，去除了傳統(tǒng)食鹽中對血壓產(chǎn)生不利影響的鈉成分，使鹽的鈉含量減少了多達60%,并從菇菌類食品中提取具有增咸、增鮮效果的天然風(fēng)味營養(yǎng)素物質(zhì)成分，實現(xiàn)了既減鹽又不改變口味，兩全其美，輕松減鹽，以代替?zhèn)鹘y(tǒng)食鹽中被減少的鈉所起的作用。
    張城表示，減少食鹽攝入具有明確的降壓效果，每人每天如能減少6克鹽，高血壓患病率能將下降7個百分點，同時會大大減少腦卒中和冠心病患病率和死亡率，可減少大量醫(yī)療成本。
    據(jù)來自中國鹽業(yè)全國減鹽行動辦公室的消息，自世界衛(wèi)生組織提出并倡導(dǎo)全球范圍的低鹽、低糖、低油的健康運動以來，我國政府也積極投入到健康減鹽的行動中來。2012年5月，由衛(wèi)生部等15部委聯(lián)合發(fā)布的《中國慢性病防治工作規(guī)劃（2012-2015年）》中明確提出減鹽目標(biāo)為人均每天9克以下，為國為民大力倡導(dǎo)國民減鹽。國際衛(wèi)生組織的建議食鹽量以6克為。
    高鹽飲食是高血壓、心腦血管病、骨質(zhì)疏松癥、腎病、上呼吸道感染和胃癌等多種疾病的危險因素。通過降低人群的食鹽或鈉的攝入量，可有效降低患冠心病和腦血管意外的風(fēng)險，這已經(jīng)成為醫(yī)學(xué)界的共識。
    據(jù)了解，我國目前人均日食鹽量在12~15克之間，個別人群可達到18克以上。而數(shù)據(jù)統(tǒng)計，因食鹽量過高所產(chǎn)生的高血壓人群近年來在我國已經(jīng)呈明顯的增長態(tài)勢，肥胖癥的增多更是讓這一趨勢得到加強。目前中國高血壓人群達2.3億之多，隱藏的心腦血管疾病的醫(yī)療開支也以數(shù)百億元的規(guī)模在猛增。借鑒國際社會少鹽或者減鹽的經(jīng)驗，中國人的減鹽勢在必行。
    有關(guān)專家表示，鮮咸合一的新型低鈉菇鹽，突破了傳統(tǒng)減鹽的思路，有望大