草莓營養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維。美國俄亥俄州立大學的一項研究顯示，常吃凍千草莓可降低患食道癌的風險。該研究主要針對食管鱗狀細胞癌。
在持續(xù)6個月的研究時間里，研究人員讓36名志愿者每天食用60克凍干草莓，并記錄每天的飲食情況。在研究結(jié)束后的檢查中，有29名志愿者的食道組織癌前病變出現(xiàn)了減輕的跡象。 研究人員解釋說，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。凍干草莓在排掉水分后，其所含成分的有效性增加了近10倍。
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