傳統(tǒng)春節(jié)餐桌上總是少不了大魚大肉，大魚大肉雖然豐盛，卻容易帶來身體傷害。春節(jié)期間怎么吃能吃出年味，還能喝出健康？專家提醒重點要把握總量控制、平衡膳食、合理搭配、適當(dāng)消耗等幾個原則。
　　春節(jié)期間菜單的搭配是葷菜、素材各占三分之一，另外還可準(zhǔn)備三分之一的葷素搭配菜。營養(yǎng)專家指出吃兩三兩肉就得吃一斤蔬菜，否則就會影響肉類在胃腸的消化及排出。新鮮的蔬菜能促進胃腸蠕動，使動物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的一些有毒物質(zhì)盡快排出。
　　另外，要少吃煎、炸、烤的食物，是保持食物的原汁原味、清淡爽口。做菜的時候也盡量減少油、鹽、糖的攝入量。同時也要注意吃水果，水果可調(diào)節(jié)腸胃，如在上火、的時候不妨多吃些香蕉。
　　春節(jié)期間千萬不要放縱自己“敞開肚皮”大吃魚和肉，而不吃米、面、雜糧、豆類、薯類等主食。如果谷物、淀粉類食物的攝入量不足，肉食太多會增加膽固醇與熱量的攝入，很容易引起肥胖及并發(fā)癥。要切記不要暴食，吃七八成飽。
　　紅薯、玉米、南瓜、芋頭、山藥、荸薺等組成的雜糧筐是非常適合節(jié)日的主食小吃。還有用水果來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的花生、瓜子這類燥熱食品，不僅能降低發(fā)胖的危險，還能清心爽口，起到的作用。

　　春節(jié)期間，有些人認(rèn)為“無酒不成席”，如果要喝酒，葡萄酒，白酒盡量選低度酒，而且要避免酗酒。適度飲酒能增添喜慶氣氛，對保健也有一定的益處，但若嗜酒或酗酒，則會危害心、腦、肝、腎及皮膚等身體健康，甚至危及生命。
　　專家提醒，喝酒前可以喝一些奶類和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲品，特別是酸奶，質(zhì)黏稠，在胃中停留時間較長，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。如果沒有飯局，建議自己給腸胃放個假，喝點酸奶，吃個水果，晚11點前休息，第二天食欲就會得到改善。

　　為了吃得放心，的辦法就是在家自己做。選購食材時一定要注意，盡可能選擇天然形態(tài)的食物，它們的食品添加劑含量少，這樣做可以減少食品添加劑的攝入機會。很多人擔(dān)心蔬菜、水果上有農(nóng)藥殘留，所以對于葉類蔬菜，可以在調(diào)味、炒、煮等操作前，把食材先焯燙一下，再倒掉焯菜水，可以去掉其中大部分農(nóng)藥。水果削去表皮，可以減少表面殘留的保鮮劑和大氣污染物。

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