隨著生活快節(jié)奏化，人們對(duì)物質(zhì)生活的要求相對(duì)越來(lái)越高，作為人們攝取營(yíng)養(yǎng)重要來(lái)源的乳制品，成為時(shí)下人們的家居必備食品。面對(duì)市場(chǎng)上眾多的乳制品，很多人了解不是甚多，鮮牛奶、酸奶、乳飲料都有什么區(qū)別呢？我們改如何挑選呢？

    鮮牛奶是生牛乳經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后包裝售賣(mài)的，各種營(yíng)養(yǎng)成分保存完好。含有很多人體所需的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鉀等，對(duì)于兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)具有很大的作用。牛奶中的乳糖降解成半乳糖對(duì)于兒童青少年的智力發(fā)育具有重要作用。另外，乳糖在腸道內(nèi)可以促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而促進(jìn)鈣的吸收。
    酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的生牛乳經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)成分同鮮奶差別不大。市售酸奶品種較多，一般建議原味酸奶，偶爾調(diào)換口味可以選擇調(diào)味酸奶。
    乳飲料一般是以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品。與鮮奶和酸奶相比，營(yíng)養(yǎng)成分較低。不適宜用來(lái)補(bǔ)充兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)素。作為偶爾用來(lái)調(diào)節(jié)口味而言，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于高糖、碳酸飲料。
    營(yíng)養(yǎng)功效
    牛奶中含有很多活性物質(zhì)，并且極易被機(jī)體消化吸收。鮮奶中含有豐富的鈣、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素。酸奶中含有乳酸菌可以通過(guò)發(fā)酵乳糖，產(chǎn)生大量的乳酸，可以抑制腸道有害菌的生長(zhǎng)。另外，酸奶還可以幫助消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。鮮奶和酸奶的營(yíng)養(yǎng)功效平分秋色，可根據(jù)個(gè)人情況自行選擇。乳飲料的營(yíng)養(yǎng)功效相對(duì)鮮奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)功效較低，不建議用來(lái)代替鮮奶和酸奶飲用。 
    怎樣挑選
    選擇鮮奶、酸奶和乳飲料時(shí)，要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。鮮奶的配料應(yīng)是生牛乳，蛋白質(zhì)應(yīng)≥2.9克。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)蛋白質(zhì)含量高的牛奶品質(zhì)越好。
    同時(shí)，需要控制體重、血脂高和每日飲奶量較大的人可以選擇低脂或脫脂奶，一般情況下，兒童青少年喝全脂奶。如果想換口味，選擇乳飲料時(shí)一定要看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇牛奶添加量較多的，添加果汁或果醬的，蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高的。