據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自步入21世紀(jì)，我國飲料行業(yè)市場一直呈現(xiàn)2位數(shù)的增長速度。但是就2013年，飲料市場相關(guān)數(shù)據(jù)相比往年卻放緩很多。數(shù)據(jù)顯示，中國飲料行業(yè)2013年同比增長13.61%.雖然成績尚算過得去，但增幅較往年有所下降。而2014年，增幅下降度拉大，情形再次被加劇，行業(yè)把2014年稱之為“小年”。

    飲料行業(yè)在2014年一年的發(fā)展中，除了行業(yè)龍頭企業(yè)的增長下滑外，還有很多外在因素的印象。例如：14年夏季連綿不斷的于天氣造成整個市場行情處于低谷狀態(tài)，另外，嚴(yán)峻的經(jīng)濟及消費形式也是造成其下滑的主要原因之一。面臨如此情形，2015年我們應(yīng)該怎樣才能扭轉(zhuǎn)局面呢？
    小規(guī)格產(chǎn)品將越來越多 尤其是200-300ML鋁罐市場
    隨著國內(nèi)飲料行業(yè)的發(fā)展，中國飲料市場出現(xiàn)了許多經(jīng)典產(chǎn)品和品牌，其主要規(guī)格大部分分為310ml、500ml、1L.另外還有一些特別的規(guī)格和材質(zhì)不同的利樂裝產(chǎn)品，填補了市場空白。但是，中國飲料行業(yè)有個很大的缺陷就是，很多企業(yè)都喜歡借鑒別人的產(chǎn)品規(guī)格來規(guī)定自己的產(chǎn)品，當(dāng)初王老吉主要做310ML易拉罐，而何其正以600ML規(guī)格PET形成差異，快速占領(lǐng)了一部分市場�，F(xiàn)在繼續(xù)采用大罐裝，其實也是希望在包裝上形成差異。
    但是就整個市場發(fā)展趨勢，以及人們對產(chǎn)品日益增長的要求來說，未來中國飲料行業(yè)市場正將向“小規(guī)格化”演變。相關(guān)人士分析稱，主要是因為消費者從追求溫飽型消費向質(zhì)量型消費過度，尤其對于城市消費人群來說，“小而美”的產(chǎn)品將越來越多的贏得他們的關(guān)注。以500ML規(guī)格為上限，目前市場上新推出的產(chǎn)品大多數(shù)為500ML以下，滿足的就是越來越多的品質(zhì)消費者，這樣也更容易表現(xiàn)品牌的品質(zhì)和價值。
    輕口味飲料前景無限 尤其是輕功能飲料市場
    隨著人們對新事物發(fā)展的不斷追求，必定會“淘汰”一些舊產(chǎn)品，推陳出新。自各種各樣的飲料上市以來，各個大品牌就把產(chǎn)品口味分的清清楚楚，這也是消費者區(qū)分品牌的方式。每一類產(chǎn)品的成長都建立在其口感的基礎(chǔ)上，為什么要把口味突出來？因為飲料銷售的好壞很大程度上取決于產(chǎn)品的口感。

    說道口味，脈動維生素飲料在短短幾年里鑄就100億規(guī)模大的市場就成了很好的例子。為什么脈動有這么好的“機遇”呢？相關(guān)人士表示，從嚴(yán)格意義上講，脈動飲料屬于一種輕口味的產(chǎn)品，它是加入維生素口味的礦泉水，比水更有味道，同時又沒有果汁那樣膩，進而驅(qū)使脈動短短幾年100億規(guī)模的市場。但是，如果沒有這種口味上的差異，脈動恐怕早就被淹沒在了飲料行業(yè)滔滔江河之中。這種輕口味及輕功能訴求的飲料在脈動的帶動下逐漸成為一個重要力量，大有與涼茶及植物蛋白飲料一決高下的勢頭。
    除了脈動，可口可樂也推出了自己的水動樂產(chǎn)品，而統(tǒng)一則推出了海之言產(chǎn)品，還有眾多企業(yè)在2014年推出了檸檬味、薄荷味等輕口味產(chǎn)品，市場獲得了成功。預(yù)計2015年，輕口味輕功能飲料將繼續(xù)保持高速增長。這既滿足了人們夏天購買飲料解渴的訴求，又滿足了年輕人對豐富口感的追求。
    零售價4-5元將被夯實 尤其是4元價位市場
    中國飲料市場經(jīng)過了2元時代到3元時代的發(fā)展，目前2元價位已經(jīng)被碳酸飲料及茶飲料霸占，而3元價位的產(chǎn)品則被果汁及各種植物飲料占據(jù)，受市場競爭、通脹及人工費用不斷增長的影響，目前正在朝著4元價位挺進。越來越多的產(chǎn)品將在4元價位上進行廝殺，未來瓶裝飲料將圍繞4元價位展開競爭。
    可以預(yù)見，進入2015年之后，各種新飲料的開發(fā)和誕生，其價位將在4-5元之間，否則產(chǎn)品根本沒有操作和發(fā)展空間，形成不了市場競爭的優(yōu)勢。新產(chǎn)品在規(guī)模不足時，只能通過價值戰(zhàn)去獲得生存空間，否則價格戰(zhàn)只會讓自己變成大品牌價格絞肉機的犧牲品。事實上，主要也是價值和價格兩大戰(zhàn)略的取舍問題，選擇價值還是價格，由企業(yè)的戰(zhàn)略和資源決定，不是想當(dāng)然決定的。
    比如說真田枇杷飲料進入市場的零售價就是定位在4元，而統(tǒng)一打奶茶更貴，未來沒有價值的市場競爭，都將會被淘汰的。進入成熟期消費市場的中國，價值的取舍才是關(guān)鍵的。價格廝殺已經(jīng)不是品牌時代中國企業(yè)的需要，價值廝殺才是未來市場的靈魂。
    因此，從目前整個中國飲料市場來說，傳統(tǒng)的碳酸飲料下滑已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，蛋白飲料的一枝獨大很難形成大潮流了，而涼茶作為傳統(tǒng)的植物飲料已經(jīng)根本沒有機會，剩下的乳飲料和茶飲料，則需要通過品牌及產(chǎn)品創(chuàng)新來維持其增長。未來中國飲料的高速增長，將依托于價值競爭而獲得蛻變，企業(yè)唯有創(chuàng)新才能夠獲得無限可能。
    小品類飲料掘金潛力大 尤其是菌類及枇杷市場
    隨著國內(nèi)飲料市場的發(fā)展，飲料行業(yè)品類格局已經(jīng)組建成型。但是，由于大品牌的根深蒂固，小品牌很難“殺出重圍”.例如：碳酸飲料市場已經(jīng)被可口可樂以及百事可樂牢牢站住，其他企業(yè)基本沒有機會；果汁市場匯源一枝獨大；涼茶飲料市場則是王老吉與加多寶的地盤。植物蛋白飲料六個核桃、露露及椰島三足鼎立，占領(lǐng)各自的品類市場，其他企業(yè)也只能打個游擊戰(zhàn)。留給中國飲料企業(yè)可以增長的凈土其實不多，品類競爭的白熱化，讓市場進行品類區(qū)隔越來越難。

    對此，有專家表示，飲料行業(yè)大品牌增長疲軟，大品類增長乏力，這時候正是小品牌崛起之時。在此期間，重點突出小品牌“小而美”的特點和價值，并逐漸擴大化，進而獲取更大的發(fā)展空間。比如說，2013年以來真田枇杷飲料從整個飲料市場上突圍出來，成為PM2.5時代的潤肺飲料代表，獲得了市場的關(guān)注和追捧，前景無可限量。而從原料角度來說，未來中國小品類飲料市場，食用菌飲料市場會有品牌突圍出來。仲景香菇醬和江中猴姑餅干的熱銷，為食用菌飲料鋪墊了認知空間。而食用菌里的多糖，更是比較昂貴的醫(yī)藥產(chǎn)品的原料，因此未來開發(fā)空間巨大。2015年，江中猴姑飲料的推出，就是一個開始。