日前，北京市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《牛、羊肉片（卷）生產(chǎn)審查實施細則（2014版）》。即自2015年3月1日起，北京市的牛、羊肉片（卷）生產(chǎn)企業(yè)未通過審查的，將不得生產(chǎn)、銷售牛、羊肉片（卷）產(chǎn)品。根據(jù)實施細則，本市將牛、羊肉片（卷）生產(chǎn)納入審查管理，從生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)技術、產(chǎn)品標準、采購驗收、清潔消毒、出廠檢驗、運輸貯存等方面做出明確規(guī)定，保障牛、羊肉片（卷）安全，引導和促進牛、羊肉片（卷）的生產(chǎn)走向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化。上個月，臺灣曝出117家廠商賣假羊肉的消息震驚全島。
日前，安徽大學一名學生為完成畢業(yè)論文，以DNA檢測的方式對合肥66個攤點的羊肉串進行了肉類成分檢測，結果八成是假貨。業(yè)界普遍認為，單純譴責商家無良起不到作用，通過法律手段強化監(jiān)管才是杜絕假牛羊肉的治本之策。