蕎麥方便面有蕎麥特有的香氣味，淡黃色，美味營(yíng)養(yǎng)，制作簡(jiǎn)單。蕎麥方便面的特點(diǎn)是谷蛋白含量低、容易消化，同時(shí)還具有降低血糖的功效，適合糖尿病患者。蕎麥中含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁，有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

　　蕎麥越來越成為人們喜愛的食品之一，非油炸蕎麥系列方便面生產(chǎn)規(guī)模也伴隨著巨大的市場(chǎng)需求，在不斷的攀升。蕎麥粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于小麥粉，蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，其面粉含蛋白質(zhì)13.5%，脂肪2.5%，均明顯高於大米、白面和小米。
　　蕎麥粉的蛋白質(zhì)由19種氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般谷物所不及的。特別是賴氨酸的含量，高達(dá)0.67%～1.17%，是白面的3倍。以蕎麥為原料的各種飲食在世界上可謂豐富多彩，我國(guó)西安的蕎麥烙餅，山西的貓耳朵、灌腸更是享譽(yù)世界。

　　蕎麥方便面的誕生讓人們對(duì)蕎麥的攝入更加方便快捷，把蕎麥、苦蕎麥所特有的營(yíng)養(yǎng)成份完全包容到面條內(nèi)，形成全營(yíng)養(yǎng)面條，易熟煮不斷，好吃營(yíng)養(yǎng)全。蕎麥方便面有效的改善了人們的飲食結(jié)構(gòu)，是難得一見的人間美味。

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