2014中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上日前在上海召開，國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石在論壇上表示，“食品企業(yè)作為食品安全責(zé)任人，要認(rèn)真負(fù)責(zé)保護(hù)消費者健康、自己的品牌，要樹立食品安全文化。”
記者采訪了解到，以“全產(chǎn)業(yè)鏈與食品安全”為主題由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦，中糧集團、光明食品集團聯(lián)合承辦的2014中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇近日在上海舉辦。論壇期間，與會嘉賓和企業(yè)代表總結(jié)了食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展經(jīng)驗，探討解決食品安全問題的有效途徑。
陳君石認(rèn)為，“食品企業(yè)如果忘記了社會責(zé)任的話，就會出問題，不管是的跨國企業(yè)，還是小企業(yè)。”
“食品企業(yè)作為食品安全責(zé)任人，要認(rèn)真負(fù)責(zé)保護(hù)消費者健康、自己的品牌，要樹立食品安全文化�！彼ㄗh，“食品企業(yè)首先應(yīng)該建立完善的食品安全管理體系并實施落實；第二，建立獨立的食品安全審核員；第三，引進(jìn)第三方審核機構(gòu)；第四，監(jiān)控和向公眾公開產(chǎn)品生產(chǎn)的過程；，要在企業(yè)里推廣一下食品安全文化，這對于規(guī)避食品安全風(fēng)險非常重要�！�
中糧集團副總裁萬早田認(rèn)為，“抓食品安全工作不但要求規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，更要注重工作的可量化�！�
光明食品集團董事長呂永杰向表示，“全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展是光明食品集團目前商業(yè)模式轉(zhuǎn)型的方向，通過資本運作（或契約）的手段，對上下游企業(yè)、不同行業(yè)的節(jié)點企業(yè)進(jìn)行控制，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合。集團立足自有農(nóng)場土地的基礎(chǔ)性資源，積極探索產(chǎn)業(yè)鏈一體化協(xié)同發(fā)展。
麥當(dāng)勞中國首席食品安全官蔣綱圍繞食品安全問題，分享了作為跨國公司如何在中國做到田間到餐桌的管理模式。他還著重提出“食品安全責(zé)任在人。加強員工各環(huán)節(jié)管理，是保障食品安全的根本方式。”