日前，由中國(guó)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展及監(jiān)管研究中心主辦的“第三屆中國(guó)方便與休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在京召開(kāi)。來(lái)自大專院校、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)和政府部門(mén)的專家、學(xué)者等200余名代表參會(huì)。
大會(huì)主要是由中國(guó)社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建主持開(kāi)幕式，參事、原國(guó)家統(tǒng)計(jì)局總經(jīng)濟(jì)師姚景源、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院工業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)黃群慧、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二處王君、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任宋全厚、中國(guó)社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副理事長(zhǎng)張慶、中國(guó)社科院食品產(chǎn)業(yè)輿情與危機(jī)公關(guān)課題研究組執(zhí)行組長(zhǎng)董國(guó)用等嘉賓發(fā)表了相關(guān)的主題報(bào)告，共同商議目前經(jīng)濟(jì)狀況下方便與休閑食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。
休閑食品產(chǎn)業(yè)啟動(dòng)追溯體系確保食品安全
記者從2014年中國(guó)方便與休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上獲悉，信息不對(duì)稱、風(fēng)險(xiǎn)交流的缺失等問(wèn)題引發(fā)食品安全問(wèn)題“被泛化”，給確保食品安全，使消費(fèi)者放心消費(fèi)，休閑食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)啟了追溯體系保障食品安全。
參事、原國(guó)家統(tǒng)計(jì)局總經(jīng)濟(jì)師姚景源表示，食品不安全和假冒偽劣影響著消費(fèi)者對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，信息不對(duì)稱是導(dǎo)致消費(fèi)者食品缺乏安全感的重要原因。如何解決這一問(wèn)題，是目前休閑食品行業(yè)既重要又迫切的任務(wù)。
近一些年來(lái)食品安全事故頻頻發(fā)生，監(jiān)管手段不到位是重要的原因，利用信息化的手段，構(gòu)建食品安全追溯體系是處理食品安全問(wèn)題的主要的監(jiān)管方式。辦公廳借此印制了《2014年食品安全重點(diǎn)工作安排》提出，鼓勵(lì)各地加大資金支持，開(kāi)展食品安全監(jiān)管信息化工程試點(diǎn)建設(shè)，推動(dòng)數(shù)據(jù)共享。
食品安全追溯體系是一種可以追溯到加工、運(yùn)輸、養(yǎng)殖全過(guò)程的現(xiàn)代技術(shù)體系。目前我國(guó)食品安全追溯系統(tǒng)以商務(wù) 部主導(dǎo)的肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)為主，農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部也陸續(xù)啟動(dòng)了食品安全追溯系統(tǒng)的建設(shè)。在各部委試點(diǎn)的推動(dòng)下，各食品相關(guān)行業(yè)紛紛加入追溯體系的建設(shè)隊(duì)伍。據(jù)北京華宇軟件股份有限公司咨詢總監(jiān)梁亮介紹，食品安全追溯體系目前已在餐飲服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域加速應(yīng)用，休閑食品行業(yè)成為追溯系統(tǒng)應(yīng)用的新成員。
中國(guó)社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副理事長(zhǎng)張慶說(shuō)，“企業(yè)應(yīng)是實(shí)施食品安全追溯體系的主體。建立食品安全追溯體系一方面能提高企業(yè)效益，打造品牌，提升競(jìng)爭(zhēng)力，另一方面也能提升危機(jī)管理水平，提高效益、減少損失�！�
張慶指出，正在修訂中的食品安全法將“重典治亂”作為修法的主導(dǎo)思想，擬設(shè)立嚴(yán)格的全過(guò)程監(jiān)管法律制度，并建立嚴(yán)格的法律責(zé)任制度。一系列對(duì)比數(shù)據(jù)證明修訂草案之嚴(yán)：條款從原有的104條增加到159條，規(guī)定更加細(xì)化；法律責(zé)任由過(guò)去的一章擴(kuò)充為現(xiàn)在的三節(jié)，內(nèi)容更加全面。另外，“食品經(jīng)營(yíng)者”在原來(lái)的食品安全法中出現(xiàn)了19次，在修訂草案中出現(xiàn)39次，這說(shuō)明修訂草案強(qiáng)化了食品經(jīng)營(yíng)者的法律責(zé)任，企業(yè)更應(yīng)高度重視食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程管理和危機(jī)管理，建立健全食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系。