乳制品行業(yè)的健康發(fā)展是很被市場看好的事情，特別是我國目前的乳制品人均消費量與國際平均水平還有很大的差距。但是新的一些研究表明喝牛奶較多并不好。
醫(yī)生們經(jīng)常說，多喝牛奶有益身體健康，但是根據(jù)《英國醫(yī)學雜志》（British Medical Journal，簡稱BMJ）10月29日發(fā)布的一項以瑞典人為對象實施的調(diào)查報告結(jié)果顯示，日常大量飲用牛奶的人反而會早死，同時還會增加女性骨折的風險。
據(jù)“記錄日本”網(wǎng)站10月30日報道，瑞典的一個研究小組以6.1萬名39歲至74歲的當?shù)嘏砸约?.5萬名45歲至79歲的當?shù)啬行詾閷ο蠓謩e進行了長達20年和11年的跟蹤調(diào)查，調(diào)查項目包括日常飲食、生活方式、體重、吸煙習慣、運動頻率、教育水準以及婚姻狀況等，整個調(diào)查期間，共有2.55萬名調(diào)查對象死亡，2.2萬名調(diào)查對象發(fā)生過骨折。
該研究分析指出，與其說飲用較多的牛奶會增加骨折的風險，更不如說可能會增加死亡率。數(shù)據(jù)顯示，女性調(diào)查對象10年內(nèi)的平均每1000人的死亡人數(shù)為126人，而其中每天飲用3杯以上牛奶的女性死亡人數(shù)達到了180人，與此相對，每天飲用1杯以下牛奶的女性死亡人數(shù)僅為110人，低于平均值。
另外從骨折的情況來看，飲用牛奶較多的女性調(diào)查對象10年內(nèi)平均每1000人發(fā)生骨關(guān)節(jié)骨折的人數(shù)為42人，而飲用牛奶較少的女性為31人，整體平均值為35人。對此，研究人員指出：“與日均飲用1杯以下牛奶的女性相比，日均飲用3杯以上牛奶的女性的死亡率增加了90%，骨關(guān)節(jié)骨折的幾率增加了60%，粉碎性骨折幾率增加了15%�！�
另一方面，男性的死亡率差距相對更小，數(shù)據(jù)顯示，日均飲用3杯以上牛奶的男性10年內(nèi)平均每1000人的死亡人數(shù)為207人，而牛奶飲用量較少的男性死亡人數(shù)為182人，整體平均值為189人，另外，男性骨折幾率與牛奶的飲用量幾乎沒有關(guān)聯(lián)。
另外，該研究小組還發(fā)現(xiàn)，食用乳酪或酸奶等發(fā)酵奶制品則能夠降低尤其是女性的死亡率以及骨折幾率。推測的理由之一是牛奶與乳酪不同，富含一種名為“D-半乳糖（D-galactose）”的糖分，通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，這類糖分可以加速動物老化，進而縮短動物壽命。
不過這樣的研究結(jié)果，對于乳制品的市場的發(fā)展，暫時還不會有太大的影響，在市場上面，目前乳制品的營養(yǎng)還是受到很多人們的認可的。