味酸甜清脆-紅果拌梨絲
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。
【原料】
紅果（150克），雅梨（500克），冰糖（200克）。
【制作過程】
1、把紅果放入開水略泡幾分鐘，取出去皮去核；把雅梨也去皮去核，切成1寸長的絲。
2、起干鍋，將冰糖放入鍋內(nèi)化開，隨即加紅果炒成透明起鍋，同梨絲拌和裝盤。
【特點】
味酸甜清脆