在農(nóng)村地區(qū)，人們對于食品安全的認(rèn)識普遍不是很到位，亟需政府及時的加強引導(dǎo)，提升行業(yè)的發(fā)展水平，人們的安全飲食生活。

　　為進(jìn)一步加強陜西省農(nóng)村集體聚餐活動食品安全管理，預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，陜西省食品藥品監(jiān)管局日前出臺了《陜西省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》（簡稱《辦法》），明確提出自2014年11月1日起，農(nóng)村集體聚餐實行報告登記制度，并對鄉(xiāng)村廚師實施備案管理制度。
　　聚餐人數(shù)超過50人（含50人）要報告。該《辦法》明確，農(nóng)村集體聚餐是指在家庭或非食品經(jīng)營場所舉辦的一次就餐人數(shù)在50人以上，并主要由鄉(xiāng)村廚師、流動餐車或舉辦者自行承擔(dān)加工烹飪的婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學(xué)等農(nóng)村集體聚餐活動。食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐活動的登記、技術(shù)指導(dǎo)、廚師管理和教育培訓(xùn)等工作。農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者是食品安全的責(zé)任人�！掇k法》規(guī)定，農(nóng)村集體聚餐人數(shù)50人（含50人）以上的由舉辦者或承辦者提前3天向本村食品安全協(xié)管員報告。村食品安全協(xié)管員接到報告或獲得信息后，應(yīng)認(rèn)真做好相關(guān)登記工作，并與聚餐舉辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，報告所在地食品藥品監(jiān)督管理所。就餐人數(shù)在200人（含200人）以下的，由本村食品安全協(xié)管員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)；人數(shù)在200人以上的，由所在地食品藥品監(jiān)管部門派監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。現(xiàn)場指導(dǎo)人員應(yīng)提前一天對聚餐活動所用食品原料的采購、儲存、加工以及廚師健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生、加工設(shè)施等進(jìn)行現(xiàn)場檢查，對存在的食品安全隱患提出整改意見。衛(wèi)生條件較差或設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不符合食品安全要求的，應(yīng)禁止舉辦集體聚餐活動。
　　對鄉(xiāng)村廚師實施備案管理�！掇k法》明確，對鄉(xiāng)村廚師由鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)進(jìn)行備案登記，并監(jiān)督指導(dǎo)鄉(xiāng)村廚師按要求參加健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)，簽訂《鄉(xiāng)村廚師食品安全承諾書》，并建立鄉(xiāng)村廚師管理檔案。鄉(xiāng)村廚師應(yīng)參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的培訓(xùn)，掌握相關(guān)食品安全要求和食品安全法律法規(guī)知識。鄉(xiāng)村廚師每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。
　　《辦法》明確，農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和本辦法的有關(guān)要求舉辦聚餐活動，食品安全，接受有關(guān)部門和社會的監(jiān)督，承擔(dān)聚餐活動的食品安全責(zé)任。對不履行本《辦法》規(guī)定的食品安全職責(zé)的承辦者，將在當(dāng)?shù)孛襟w上予以通報或依法予以查處。對農(nóng)村集體聚餐食品安全實行責(zé)任追究制度，發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾病等食品安全事故的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法查處。
　　這次辦法的出臺，將及時的指導(dǎo)農(nóng)村地區(qū)食品安全的發(fā)展，有力的提升了食品安全的整體環(huán)境，行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。