我們都知道蓮藕但是很多時(shí)候我們并沒有吃過蓮藕，下面我們一起來看看香酥炸藕夾的制作過程，味道很不錯，是很多休閑食品所不能比擬的哦！下面我們一起來看看其制作過程。

　　用料
　　主料：藕700克、豬肉400克
　　輔料：淀粉30克、面粉100克、雞蛋1個、小蔥70克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、食鹽1/3勺、水適量
　　香酥炸藕夾的做法
　　1.提前將需要的食材都準(zhǔn)備好，豬肉攪成餡，盡量攪細(xì)一點(diǎn)
　　2.小蔥切細(xì)加入肉餡中
　　3.加入料酒、生抽、老抽、耗油、香油各1勺，然后調(diào)入鹽
　　4.用筷子向一個方向攪拌上勁，以備使用
　　5.藕切成半厘米厚的藕片
　　6.淀粉用水調(diào)成水淀粉
　　7.面粉加入水用打蛋器弄成面糊，水要少量一點(diǎn)點(diǎn)加，而且面粉一定不能太稀
　　8.把水淀水到入到面糊中，再加入1個雞蛋，充分拌勻
　　9.鍋中倒入油大火澆至8成熱轉(zhuǎn)成小火，肉餡用筷子塞在藕片的孔里，塞滿后表面也可以弄一點(diǎn)，不過表面不能太厚，一片一片的塞
　　10.藕片塞滿放面糊里過一下，用筷子夾起稍瀝一下
　　11.藕片需要一片一片的塞，塞滿一片就放入油鍋中慢慢炸
　　12.一面炸好翻面炸一下，直至兩面炸至金黃色即可夾起出鍋
　　我們在做的過程要使用小火哦！這樣炸出來的才會更酥更脆更美味哦！是我們很不錯的選擇哦！