食品安全的整治，一定要形成長(zhǎng)效的監(jiān)管機(jī)制，只有這樣，才能不斷地提升食品行業(yè)發(fā)展水平。

　　加強(qiáng)生豬屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管，保障肉品消費(fèi)安全，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定是各級(jí)畜牧獸醫(yī)和生豬屠宰主管部門的重要職責(zé)。目前畜禽屠宰監(jiān)管職責(zé)正處于交接過(guò)渡期，也是肉品消費(fèi)旺季、動(dòng)物疫病易發(fā)期、食品安全敏感期，各級(jí)畜牧獸醫(yī)和生豬屠宰主管部門要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和法制意識(shí)，站在保障食品安全的高度，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和部門配合，依據(jù)《食品安全法》、《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，結(jié)合本地實(shí)際情況，制定生豬屠宰質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案，針對(duì)當(dāng)前生豬屠宰質(zhì)量安全的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，集中開(kāi)展專項(xiàng)整治，強(qiáng)化屠宰企業(yè)日常監(jiān)管，全面落實(shí)屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，確保肉品質(zhì)量安全。
　　切實(shí)做好生豬定點(diǎn)屠宰許可管理工作。嚴(yán)格執(zhí)行生豬定點(diǎn)屠宰準(zhǔn)入條件，切實(shí)加強(qiáng)小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置管理。嚴(yán)肅查處冒用、偽造定點(diǎn)屠宰資格證以及屠宰企業(yè)出借、轉(zhuǎn)讓定點(diǎn)屠宰證書(shū)或標(biāo)志牌的行為。
　　嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等違法違規(guī)行為。積極采取部門聯(lián)合與單獨(dú)執(zhí)法相結(jié)合的方式，加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰專業(yè)村（戶）的巡查力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、注水及注入其他物質(zhì)、宰前使用“瘦肉精”、屠宰病死生豬等違法行為，堅(jiān)決取締私屠濫宰窩點(diǎn)，形成高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)防病害肉、“注水肉”流入市場(chǎng)。
　　加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)合作，加大對(duì)生豬屠宰違法案件的查處力度。各級(jí)畜牧獸醫(yī)和生豬屠宰主管部門要積極健全完善生豬屠宰管理聯(lián)席會(huì)議制度，主動(dòng)會(huì)同公安、食品藥品監(jiān)管、環(huán)保、工商等部門開(kāi)展工作。要強(qiáng)化行政執(zhí)法與司法銜接，嚴(yán)厲打擊生豬屠宰違法行為；涉嫌犯罪的，要及時(shí)移交公安部門，依法追究涉案人員刑事責(zé)任。
　　生豬屠宰企業(yè)是豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任人。各級(jí)畜牧獸醫(yī)和生豬屠宰主管部門要按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法規(guī)要求，加大屠宰企業(yè)日常監(jiān)管力度，重點(diǎn)檢查屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全制度建立和執(zhí)行情況。督促屠宰企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行生豬入場(chǎng)查驗(yàn)登記、待宰靜養(yǎng)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、“瘦肉精”自檢、無(wú)害化處理等制度。各級(jí)畜牧獸醫(yī)和生豬屠宰主管部門要加大“瘦肉精”抽檢力度，強(qiáng)化對(duì)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”的監(jiān)管和查處。各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格執(zhí)行屠宰檢疫制度，認(rèn)真做好生豬宰前、宰后檢疫。嚴(yán)禁檢疫不合格生豬進(jìn)場(chǎng)屠宰，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)，對(duì)檢疫不合格生豬或檢疫、檢驗(yàn)不合格豬肉產(chǎn)品要監(jiān)督貨主進(jìn)行無(wú)害化處理。
　　食品的安全需要相關(guān)監(jiān)管部門的不斷地努力，對(duì)于違反相關(guān)法規(guī)的私自屠宰等行為及時(shí)的懲治，將會(huì)明顯的提升市場(chǎng)的食品安全水平。