食品行業(yè)的監(jiān)管，是一項(xiàng)非常龐大的工程，相關(guān)的監(jiān)管一定要及時(shí)全面，不斷地提升行業(yè)的監(jiān)管水平，促進(jìn)行業(yè)的健康運(yùn)行。

　　近日，江西省南昌市舉行第二批餐廚垃圾（委托收運(yùn)、處置）集中簽約儀式，40家餐飲企業(yè)代表現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《南昌市餐廚垃圾集中收運(yùn)服務(wù)合同書(shū)》。據(jù)悉，第二批簽約委托收運(yùn)處置餐廚垃圾的餐飲單位數(shù)計(jì)劃為1743家，待代表企業(yè)簽約完后，其他剩余單位將陸續(xù)簽約。9月中旬起，南昌市餐廚垃圾開(kāi)始統(tǒng)一收運(yùn)處置。
　　據(jù)悉，南昌正在開(kāi)展餐廚垃圾專(zhuān)項(xiàng)整治，目前繳獲的1噸多過(guò)期、變質(zhì)、違規(guī)等食物已運(yùn)至麥園餐廚垃圾處理廠進(jìn)行處理。第二批簽約委托收運(yùn)處置餐廚垃圾的大型餐飲單位240家，中型餐飲單位985家，中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂518家，共計(jì)1743家。此次簽約采取分批次、分階段的方式，9月15日有200多家高校集中簽約，肯德基南昌總部、煌上煌集團(tuán)也計(jì)劃近日簽約。
　　據(jù)餐廚垃圾收運(yùn)處置特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，簽訂合同后，他們將按約定的時(shí)間到達(dá)簽約餐飲單位進(jìn)行收運(yùn)，確保餐飲單位垃圾日產(chǎn)日清。特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位向餐飲單位提供餐廚垃圾收集專(zhuān)用桶，并及時(shí)免費(fèi)更換舊損的餐廚垃圾專(zhuān)用桶配件。同時(shí)，對(duì)未按規(guī)定安裝油水分離器的餐飲單位免費(fèi)安裝油水分離器，地溝油清運(yùn)工每天及時(shí)將隔油池（油水分離器）中的地溝油清理干凈并井口清潔。餐飲單位在收運(yùn)過(guò)程中，根據(jù)合同規(guī)定將產(chǎn)生的餐廚垃圾全部交由簽約公司收運(yùn)處置。
　　餐廚垃圾及時(shí)的回收，將會(huì)及時(shí)的提升市場(chǎng)的食品安全水平，不斷地促進(jìn)行業(yè)的良好的市場(chǎng)秩序，有利于行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。