喜歡吃是每個(gè)人的天性，在燉菜方面當(dāng)數(shù)東北的有名，下面我們一起來(lái)看看美味可口的東北亂燉到底如何，以及其是如何制作的。
主料：五花肉400克、卷心菜半顆、土豆兩個(gè)、西紅柿兩個(gè)
輔料：生抽3茶匙、料酒1茶匙、白糖7茶匙、食鹽1茶匙、老抽1茶匙、植物油1湯匙
東北亂燉的做法
1.豬五花肉切薄塊，比紅燒肉略薄，比平時(shí)炒菜的肉塊略厚，放入少量料酒和老抽腌制
2.腌肉時(shí)來(lái)準(zhǔn)備配菜，土豆切滾刀塊，西紅柿切小塊，圓白菜撕成小片，西紅柿的塊大小隨意，無(wú)需太大；圓白菜我用手撕的，這樣味道比較原始，口感比較好
3.熱鍋涼油，油要少加，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油，下五花肉，略煎，然后不停地翻炒，讓五花肉出油
4.待全變色，放入3茶匙白糖，略炒糖色，這道工序會(huì)讓肉上色，而且有外酥里嫩的感覺，比較有嚼勁。不喜歡的朋友可以直接用老抽。
5.下入土豆，開始翻炒，至土豆表面也略焦紅，略微上色
6.下入圓白菜和西紅柿略翻炒，加入熱水，剛沒(méi)過(guò)食材。水的量取決于個(gè)人喜好，喜歡湯多的就再多加一點(diǎn)，喜歡干的就稍微少一點(diǎn)。因?yàn)槲骷t柿和圓白菜會(huì)略出水，所以記得算入在內(nèi)
7.大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮，再加入約四茶匙的白糖和3茶匙生抽，因?yàn)槲易龅氖瞧鹂�，而西紅柿是酸味的，可以嘗一下，再適量補(bǔ)添。燉至湯汁略濃稠，加入食鹽，按照個(gè)人口味，因?yàn)橛猩樗员苊膺^(guò)咸。剩一碗多的湯汁便可關(guān)火了。收汁的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)。
烹飪技巧
1、所謂亂燉，便是隨意增減自己喜歡的原材料，如白菜，玉米，青椒，茄子；
2、燉煮時(shí)間取決于自己喜歡的軟爛程度；
3、留多點(diǎn)湯汁，配上米飯，絕了；
4、燉菜雖然好吃，但要注意量，燉煮太多，保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就不好，亞硝酸鹽會(huì)滋長(zhǎng)。
雖然說(shuō)現(xiàn)在食品非常多，想吃什么都可以買的到，但是我還是比較喜歡自己動(dòng)手做哦！