在一些農(nóng)村地區(qū)，食品安全的整治是非常重要的，因為長期缺乏食品安全知識，加上現(xiàn)在食品種類的增多，相應(yīng)的 安全隱患也在不斷地增加。

　　近日，河南省永城市委、市政府認(rèn)真貫徹落實省食安辦、省食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理 工作的指導(dǎo)意見》，采取五項措施，強(qiáng)化農(nóng)村集體餐飲食品安全管理。
　　一是召開專題會議。市政府組織召開全市食品安全工作會議，傳達(dá)貫徹《指導(dǎo)意見》精神，對全市農(nóng)村集體聚餐食 品安全管理工作進(jìn)行了安排部署。強(qiáng)調(diào)《指導(dǎo)意見》為基層農(nóng)村集體聚餐食品安全立下了“接農(nóng)村地氣、切基層實際、 具有很強(qiáng)操作性”的新“規(guī)矩”，要求各級各部門一定要原原本本、原汁原味的認(rèn)真貫徹落實。
　　二是落實監(jiān)管責(zé)任。構(gòu)建基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)原有食品藥品協(xié)管站的基礎(chǔ)上，迅速更換、重組、充實鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員 和村級信息員，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮農(nóng)村紅白理事會的作用，強(qiáng)化基層農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，形成橫到邊、縱到 底的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步落實地方政府負(fù)總責(zé)，聚餐舉辦者和承辦廚師為食品安全責(zé)任人的責(zé)任機(jī)制，為確 保農(nóng)村集體聚餐飲食安全奠定了基礎(chǔ)。
　　三是明確職責(zé)任務(wù)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合農(nóng)村實際對本鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐管理工作進(jìn)行安排部署，進(jìn)一步明確了食品安全信 息員、鄉(xiāng)村廚師工作職責(zé)及任務(wù)，實行農(nóng)村集體聚餐分級報告指導(dǎo)制度，督促舉辦者、承辦者及時備案。同時，食品藥 品監(jiān)管部門加強(qiáng)對大中型餐飲單位、村（社區(qū)）食品安全信息員、農(nóng)村集體聚餐廚師和農(nóng)村集體聚餐的現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)管 。
　　四是加大宣傳培訓(xùn)。認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《指導(dǎo)意見》，同時加強(qiáng)了對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐工作的宣傳指導(dǎo)，分期分批組 織召開鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員、村（社區(qū)）食品安全信息員、農(nóng)村集體聚餐廚師培訓(xùn)會議，以食品安全法律法規(guī)、餐飲服 務(wù)食品安全基本知識與管理技能、餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險控制、集體聚餐食品安全事故應(yīng)急處理等內(nèi)容為培訓(xùn)重點，著 力提升農(nóng)村廚師的食品安全意識和規(guī)范操作習(xí)慣。
　　五是健全應(yīng)急機(jī)制。建立和完善食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，發(fā)生農(nóng)村集體聚餐食物中毒或疑似食物中毒事件時，農(nóng)村 聚餐舉辦者或村（社區(qū)）食品安全信息員應(yīng)立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管站報告，并做好現(xiàn)場保護(hù)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要迅速組織應(yīng)急搶救， 并采取措施控制現(xiàn)場，同時及時向市政府報告，配合相關(guān)部門做好事故調(diào)查工作。
　　作為長期食品安全監(jiān)管薄弱的農(nóng)村地區(qū)，食品安全的整治在一定程度上面，將會極大地提升人們的食品安全意識， 不斷地促進(jìn)人們對于食品安全的關(guān)注，有利于農(nóng)村市場上面，食品安全的整體提升。