隨著我們食物品種的不斷增多，所面對(duì)的安全隱患也正在不斷增多，特別是添加劑的使用越來(lái)越廣，對(duì)我們的健康正在不斷的構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。

 　廣西壯族自治區(qū)桂林市食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)今年上半年桂林市相繼發(fā)生了幾起餐飲食品安全相關(guān)事件，對(duì)社會(huì)和公眾產(chǎn)生了不良影響的情況，出臺(tái)了預(yù)防和處置餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故措施。提出“六強(qiáng)化一清查”等7項(xiàng)預(yù)防措施預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生，確�？焖�、有序、高效地開(kāi)展重大食品安全事故應(yīng)急處置工作，限度地減少重大食品安全事故的危害。
　　四強(qiáng)化即：強(qiáng)化人員培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)增強(qiáng)餐飲從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理 員、關(guān)鍵崗位操作員等分崗分類(lèi)進(jìn)行崗前、崗位培訓(xùn)，且每年培訓(xùn)不少于40學(xué)時(shí)；強(qiáng)化制度管理。要求餐飲單位按照法 律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立健全企業(yè)內(nèi)部采購(gòu)、索票、農(nóng)藥殘留檢測(cè)、留樣等各操作間管理制度；強(qiáng)化過(guò)程控制。要求餐飲 單位生產(chǎn)加工制作嚴(yán)格按規(guī)程制作，生熟分離、嚴(yán)格消毒、嚴(yán)控溫度，煮熟后的即食飯菜常溫貯存時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí) ；強(qiáng)化誠(chéng)信意識(shí)。要求餐飲服務(wù)單位提升食品安全軟件管理能力，建立企業(yè)誠(chéng)信檔案，保留監(jiān)管部門(mén)的各類(lèi)檢查筆錄。 強(qiáng)化值守制度。要求全局嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度，尤其單位主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)和值班人員通訊設(shè)備保持暢通。強(qiáng)化 宣傳教育。開(kāi)展針對(duì)性的飲食安全知識(shí)宣傳教育培訓(xùn)，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
　　一清查：即全面排查餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，監(jiān)管部門(mén)根據(jù)實(shí)際開(kāi)展對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所重點(diǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)品種的排查，依法查 處違法行為。應(yīng)急處置實(shí)行“2”字方針：發(fā)生食品安全突發(fā)事件2小時(shí)內(nèi)報(bào)告，同時(shí)派出2組監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)核查，2條線(xiàn)向 同級(jí)相關(guān)部門(mén)和上級(jí)行政部門(mén)通報(bào)態(tài)勢(shì)進(jìn)展，涉及犯罪及時(shí)移交。
　　面對(duì)新的形勢(shì)，食品安全仍然將會(huì)是食品監(jiān)管部門(mén)常抓的一項(xiàng)重要任務(wù)，面對(duì)突發(fā)的食品安全事故，能夠及時(shí)應(yīng)對(duì)，盡量的降低損失，對(duì)于行業(yè)來(lái)講，也是非常的必要的。