之前的瘦肉精事件，對(duì)于雙匯的影響非常的大，在人們對(duì)于食品質(zhì)量安全日益重視的當(dāng)下，食品安全事故的發(fā)生 ，對(duì)于企業(yè)的打擊將會(huì)是致命的。當(dāng)然我們也要及時(shí)的提升行業(yè)的檢測(cè)水平，盡量做到早發(fā)現(xiàn)，早整改。

　　當(dāng)人類更加偏愛(ài)瘦肉時(shí)，就會(huì)有人投其所好，生產(chǎn)出更多的瘦肉產(chǎn)品。就像“瘦肉精”的發(fā)明者，怎么會(huì)想到本 是為了增加禽類和肉畜的瘦肉產(chǎn)量的β－顯效藥，后來(lái)會(huì)被證明對(duì)人體有害而被禁止使用。甚至在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)， 推廣“瘦肉精”的科研人員還獲得了肯定。技術(shù)是把雙刃劍，這在“瘦肉精”事件中得到了充分的體現(xiàn)。
　　“瘦肉精”事件表明了中國(guó)食品安全問(wèn)題已經(jīng)廣受關(guān)注。而對(duì)這些前沿技術(shù)的檢測(cè)，只寄希望于企業(yè)和監(jiān)管部門的 努力，顯然是不夠的。
　　近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員張軍民帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)，在承擔(dān)行業(yè)專項(xiàng)“反芻動(dòng)物β-受體激動(dòng) 劑代謝殘留規(guī)律及監(jiān)測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”任務(wù)中取得新進(jìn)展。研究結(jié)果表明，用不同顏色的牛毛發(fā)作為檢測(cè)靶標(biāo)， 能夠更加準(zhǔn)確地監(jiān)測(cè)肉牛在飼養(yǎng)過(guò)程中是否違法使用“瘦肉精”，解決了目前反芻動(dòng)物的監(jiān)管基礎(chǔ)數(shù)據(jù)缺乏的問(wèn)題。
　　據(jù)悉，雖然各國(guó)明確禁止β-受體激動(dòng)劑（俗稱“瘦肉精”）在動(dòng)物生產(chǎn)中使用，但“瘦肉精”（例如鹽酸克倫特 羅、萊克多巴胺）引發(fā)的食品安全問(wèn)題仍有發(fā)生。在政府部門監(jiān)管過(guò)程中，通常將尿液和血液樣品作為監(jiān)管靶標(biāo)，但對(duì) 于反芻動(dòng)物（牛、羊）來(lái)說(shuō)，尿液和血液樣品不易獲得。據(jù)張軍民介紹，毛發(fā)更容易取樣，且樣品容易保存。另外，它 的跟蹤期非常長(zhǎng)，能真實(shí)地反映飼喂方面的信息。
　　該研究對(duì)現(xiàn)有的毛發(fā)檢測(cè)方法進(jìn)行了改進(jìn)，利用液氮研磨提高了毛發(fā)樣品取樣的均一性，了試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性 ，為執(zhí)法部門監(jiān)管“瘦肉精”在反芻動(dòng)物中的非法使用提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐，而以不同顏色毛發(fā)作為靶標(biāo)物的研 究結(jié)果也引起了反興奮劑監(jiān)管機(jī)構(gòu)的關(guān)注。
　　對(duì)于違規(guī)使用相關(guān)添加劑的行為，除了政府要嚴(yán)格監(jiān)管之外，不斷地提高檢測(cè)的速度，確保早發(fā)現(xiàn)早整改，對(duì)于食 品安全問(wèn)題，同樣非常的重要，相關(guān)的投入也應(yīng)該適當(dāng)?shù)脑黾印?/P>