根據(jù)生物學(xué)的研究，食物鏈上面的一級生物，非常容易出現(xiàn)金屬富集現(xiàn)象，在海洋中，獵捕性魚類所含的金屬，對我們?nèi)祟悂碇v，就非常的危險(xiǎn)。

　　食物環(huán)境衛(wèi)生署食品安全中心（中心）發(fā)言人9月4日提醒市民，體型較大或捕獵性魚類的金屬雜質(zhì)汞（俗稱水銀）含量一般較高，孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女和幼童等較容易受汞影響的人士應(yīng)避免進(jìn)食。
　　發(fā)言人說：「中心接獲歐洲聯(lián)盟委員會(huì)食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（預(yù)警系統(tǒng)）的通報(bào)，指荷蘭當(dāng)局發(fā)現(xiàn)一款越南出口的連皮冷藏劍魚樣本含百萬分之一點(diǎn)八一的汞。受影響的產(chǎn)品據(jù)報(bào)曾于上月底進(jìn)口本港。中心已根據(jù)預(yù)警系統(tǒng)的資料，聯(lián)絡(luò)涉事的入口商，正調(diào)查有否進(jìn)口受影響批次的產(chǎn)品�！�
　　根據(jù)《食物攙雜（金屬雜質(zhì)含量）規(guī)例》（第132V章），所有固體食物的汞準(zhǔn)許濃度為百萬分之零點(diǎn)五。任何人如售賣金屬雜質(zhì)濃度高于法定上限水平的食物，即屬違法，違例者會(huì)被檢控。一經(jīng)定罪，可處罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。
　　發(fā)言人說：「按該有問題劍魚樣本的汞含量計(jì)算，在正常食用情況下，對一般市民健康造成不良影響的機(jī)會(huì)不大�！�
　　他表示，魚類含有多種人體所需的營養(yǎng)素，例如奧米加－3脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，更是胎兒和幼兒腦部成長所需的養(yǎng)分。故市民應(yīng)保持均衡及多元化的飲食，適量地進(jìn)食多種魚類。但正如中心的一貫建議，孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女和幼童在選擇魚類時(shí)應(yīng)體型較小的魚類，避免進(jìn)食體型較大或捕獵性魚類和汞含量可能較高的魚類（例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等），從而減低因攝入過量金屬污染物以致?lián)p害胎兒和嬰幼兒健康的風(fēng)險(xiǎn)。
　　中心會(huì)通知業(yè)界有關(guān)事件，并呼吁業(yè)界如懷疑有受影響批次的存貨，或欲了解更多這方面的資訊，請與中心聯(lián)絡(luò)，以確保有關(guān)產(chǎn)品沒有經(jīng)其他入口商或分銷商流入本港市場。
　　中心在二○一一年至二○一三年，共抽取十三個(gè)越南進(jìn)口魚類樣本作汞測試，除一個(gè)冷藏劍魚樣本外，其余全部沒有發(fā)現(xiàn)不合格的情況。
　　所以大家在吃魚的時(shí)候，盡量減少食用獵食性魚類，特別是對于孕婦和嬰兒等特殊的群體，更應(yīng)該特別的注意，這樣才能有利于身體的健康。