現在我們很多人吃食物不再于休閑食品，很多人都講究的是營養(yǎng)，我們都知道在食物中的補品要數海鮮類食物，下面我們一起來看看我們常見的螃蟹搭檔是什么。
“秋風起，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來”。每年十一前后，正是吃螃蟹的好季節(jié)。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，有散諸熱、通經絡、養(yǎng)筋益氣、理胃消食、解結散血、滋陰等功用，對淤血、黃疸、腰腿酸痛等有一定的效果。
螃蟹的搭檔非黃酒莫屬。蒸螃蟹時灑點黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺。這是因為，黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，并且可以通過酒精的揮發(fā)把食物特有的香氣散發(fā)出來。黃酒還能滲透到蟹肉組織內部，溶解其中的有機物質，令肉質更加松嫩。螃蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，引起腹瀉。而黃酒性溫和，有暖胃驅寒的功效。所以，蒸螃蟹加點黃酒，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。沾些姜醋汁，同樣可以起到祛寒除腥的作用。
要提醒的是，螃蟹內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉螃蟹的腮及沙包。為了健康一定要記得去做哦！