生榨果汁極富營養(yǎng)，物美價(jià)廉，受到了越來越多的人青睞。生榨果汁還被許多女性用來，要的話，可以在餐前半小時喝杯果汁，果汁含有果糖，會減少人們對食物的渴望。現(xiàn)在喝生榨果汁已經(jīng)成為一種時尚，新鮮天然的果汁不管是老人還是兒童都適合飲用。

　　在榨果汁的時候可以對果蔬進(jìn)行熱燙處理的，把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁。這樣果蔬汁中的維生素?fù)p耗比較少，榨出的汁也比較鮮艷，不容易變褐。
　　如果沒有經(jīng)過燙煮，榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝，不可以存放。因?yàn)樵诖嬖谶^程中維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經(jīng)過燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。但注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變褐。

　　鮮榨果汁的營養(yǎng)非常豐富，它含有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，在人們胃里停留時間比較短，不經(jīng)過消化就能被吸收。當(dāng)病人不能吃固體食物時，可以適當(dāng)喝一些果蔬汁，水果蔬菜榨成汁后可以通大便、阻止人體對膽固醇的吸收，時令水果汁、胡蘿卜汁和西紅柿汁都非常好。
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