對(duì)于身體不適合攝入過(guò)多糖類的人群，無(wú)糖食品的出現(xiàn)讓他們看到了希望，但是如果仔細(xì)查看食品配料表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的希望很快就會(huì)破 滅，因?yàn)槔锩嫒匀缓幸恍┨穷悺o(wú)糖食品成了披著“無(wú)糖”外衣的偽無(wú)糖食品。
無(wú)糖食品并不等于沒(méi)有糖
我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，“無(wú)糖”食品的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于 0.5克。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受記者采訪時(shí)介紹道：“國(guó)際通用的概念是，無(wú)糖食品不能 加入蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相應(yīng)于糖的替代物，一 般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種�！�
但是，為什么無(wú)糖食品非要加什么甜味的糖醇和低聚糖呢？不可以根本沒(méi)有甜味嗎？似乎是不行。
“比如說(shuō)，加了糖醇的餅干可以叫做無(wú)糖食品，而根本不加糖也沒(méi)有任何甜味的淡咸味餅干卻不能叫做無(wú)糖食品；又比如說(shuō)，加了木糖醇的 藕粉可以叫做無(wú)糖食品，而壓根就沒(méi)有甜味的純正藕粉卻不能叫做無(wú)糖食品……”范志紅補(bǔ)充道�？磥�(lái)，沒(méi)有甜味的東西卻不能叫做無(wú)糖食品， 這是不是有點(diǎn)滑稽呢？
還有一些標(biāo)注為“無(wú)蔗糖”的食品，在其配料表中卻能發(fā)現(xiàn)加有白砂糖、葡萄糖或者麥芽糊精，而蔗糖和白砂糖原本就是一回事，只是叫法 不同而已。商家只不過(guò)是打著“無(wú)蔗糖”的幌子，真正的含糖量卻一點(diǎn)兒也不低，但是對(duì)人們產(chǎn)生了很大的誤導(dǎo)作用！
因此，無(wú)蔗糖不等于無(wú)其他單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）或雙糖（乳糖、麥芽糖等）。而無(wú)糖又不等于無(wú)糖醇等甜味劑。
糖尿病人吃多了也會(huì)血糖升高
“無(wú)論吃進(jìn)哪種糖，都是在腸道中被分解、轉(zhuǎn)化為單糖后被人體吸收、利用。在各類糖中，人體對(duì)單糖的吸收速度快，蔗糖次之，而淀粉 則需要逐級(jí)分解后才能被人體吸收，因而吸收速度較慢。因此，糖尿病患者應(yīng)盡量避免食用單糖、雙糖，以防止進(jìn)餐后血糖飆升�！敝袊�(guó)疾病預(yù) 防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生告訴記者。
然而事實(shí)上，號(hào)稱“無(wú)糖食品”的產(chǎn)品里面，很可能含有淀粉水解物類作為甜味來(lái)源，也就是淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。范志紅說(shuō) ：“不知生產(chǎn)者是否明了，這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，未必會(huì)比蔗糖慢多少�？尚Φ氖�，有個(gè)產(chǎn)品添加了葡萄糖漿，還在號(hào)稱無(wú)糖 食品。蔗糖還要在小腸中才能變成葡萄糖呢，而這個(gè)產(chǎn)品提供了純正的葡萄糖供我們快速升高血糖”
真難以想象，糖尿病人如果購(gòu)買了這樣的無(wú)糖食品，會(huì)是什么樣的麻煩。
甜味劑或更加刺激食欲
“由于有了精心調(diào)配的甜味劑，人們會(huì)感覺(jué)到食物更好吃，使食欲大開(kāi)，這方面所帶來(lái)的多余能量，甚至比甜味劑本身會(huì)大得多�！狈吨炯t 說(shuō)。
范志紅進(jìn)一步解釋道：“自從上世紀(jì)80年代以來(lái)，人們就對(duì)甜味劑有利于的說(shuō)法提出了懷疑。因?yàn)楹芏嘧C據(jù)發(fā)現(xiàn)，用人工甜味劑制作食 品，會(huì)使人們吃的更多，而不是更少。甜味劑似乎能夠刺激食欲，而不是滿足食欲。而近年來(lái)對(duì)大腦信號(hào)的研究，正好能夠解釋這種食欲激發(fā)的 現(xiàn)象。也就是說(shuō)，味蕾得到甜味，向大腦報(bào)告身體得到了糖。而大腦卻得不到真正糖的激發(fā)，血糖也沒(méi)有相應(yīng)的上升。這些完全不一致的信號(hào)， 很可能會(huì)給身體帶來(lái)困惑。于是就可能帶來(lái)食欲障礙和代謝紊亂，而這種情況，可能會(huì)進(jìn)一步增加肥胖的危險(xiǎn)�！�
糟糕的是，很多人正是因?yàn)槟撤N食品標(biāo)記“無(wú)糖”，就放縱自己吃掉這些本來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食物和飲料。各種打著“無(wú)糖食品”旗號(hào)的產(chǎn) 品，支持了他們喜好甜食、喜好甜飲料、喜好高度加工食品的壞飲食習(xí)慣。這才是無(wú)糖食品所帶來(lái)的麻煩！
范志紅強(qiáng)調(diào)，要想遠(yuǎn)離肥胖，控制血糖，的飲食方法還是少吃任何人工甜味的食物，多吃粗糧豆類薯類，用天然質(zhì)地的新鮮水果來(lái)替代 甜食和甜飲料，千萬(wàn)不要把希望寄托在什么無(wú)糖、低糖食品上。
在改革開(kāi)放之后，人們短時(shí)間內(nèi)由物資匱乏實(shí)現(xiàn)了小康生活，在營(yíng)養(yǎng)的攝入吸收上面，由于缺乏科學(xué)指導(dǎo)，出現(xiàn)了一些富貴病等，無(wú)糖食品 的出現(xiàn)，也并不能解決忌糖人群的飲食問(wèn)題，身體的健康還是要靠科學(xué)的飲食習(xí)慣。