食品安全一直以來(lái)都被消費(fèi)者所重視，新報(bào)道顯示，前不久，《食品召回和停止經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》正在公開(kāi)征求意見(jiàn)。
食品召回制度是食品安全的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，我國(guó)在2009年發(fā)布的《食品安全法》就明確規(guī)定，國(guó)家建立食品召回制度。這次公開(kāi)征求意見(jiàn)，更加強(qiáng)調(diào)食品召回制度的重要性，向社會(huì)表明了政府全力保障食品安全的堅(jiān)決態(tài)度。
但是，對(duì)于百姓“舌尖上的安全”來(lái)講，食品召回制度顯然屬于亡羊補(bǔ)牢、事后補(bǔ)救，相對(duì)來(lái)講，食品安全的事前監(jiān)督則更為重要。以曝光的“福喜造假門(mén)”為例，福喜上海子公司將過(guò)期、變質(zhì)的肉料回爐后，加工生產(chǎn)出的食品均被貼上合格標(biāo)簽，由于這些食品做工巧妙，在流通環(huán)節(jié)的例行檢驗(yàn)中根本發(fā)現(xiàn)不了問(wèn)題，如果不是有臥底“釜底抽薪”內(nèi)部爆料，想必很多人還在香噴噴地吃著這樣生產(chǎn)出來(lái)的食品。
現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)越來(lái)越發(fā)達(dá)，一些黑心企業(yè)如果鐵了心要賺昧心錢(qián)，事先研究透檢查標(biāo)準(zhǔn)，再利用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝按照檢查標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，足以將“不合格”的食品變成“合格”食品�！斑^(guò)期肉”如此，往牛奶里加三聚氰胺、在辣椒面里摻蘇丹紅、用狐貍?cè)饷俺渑Ｈ獾染侨绱�。所以，保障百姓“舌尖上的安全”，僅靠食品召回制度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
食品召回制度可以讓不合格的食品收回去，這是百姓愿意看到的，但百姓更愿意看到，不合格的食品生產(chǎn)不出來(lái)，更上不了餐桌。因此，這就需要我們執(zhí)法部門(mén)更加嚴(yán)格地對(duì)食品原料采購(gòu)、產(chǎn)品生產(chǎn)、商品流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行安全監(jiān)管，同時(shí)相關(guān)食品企業(yè)也應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)自律，積極主動(dòng)生產(chǎn)讓百姓放心的食品。從某種意義上講，后者顯然更為重要。
可以這樣講，食品召回制度的關(guān)鍵不在于“召回”二字，而在于如何避免“召回”，而這就需要食品企業(yè)堅(jiān)守食品安全“紅線”。只有食品企業(yè)共同堅(jiān)守這條“紅線”，才能讓見(jiàn)利忘義、利欲熏心者迷途知返，才能更好地維護(hù)自身品牌形象與信譽(yù)，才能讓食品安全問(wèn)題越來(lái)越少，才能讓社會(huì)更加和諧。這是一種擔(dān)當(dāng)，更是食品企業(yè)義不容辭的社會(huì)責(zé)任。