香茅（lemongrass)是一種香料，在泰國 越南等國的菜式中都會用到它。香茅本身散發(fā)著檸檬香氣，所以又叫檸檬草，食用后有的作用。在眾所周知的冬陰功湯中，香茅是必不可少的材料。
材料：香茅 4支 雞翅 1斤 鹽 橄欖油
做法：1 香茅用剪刀剪成小段，放進攪拌機里打成蓉。
2 把雞翅用鹽 香茅蓉和橄欖油一起腌過夜。
3 小火把雞翅煎熟即可。
攪碎香茅的時候由于香茅的纖維比較粗，很容易卡住攪拌機，加入少許水一起攪，這樣就很容易攪碎。腌的時間一定要盡可能的長，不喜歡煎的話，可以用烤箱來烤效果一樣。