據(jù)火爆食品飲料招商網(wǎng)獲悉，近日，在吉林省農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨吉林省食品學(xué)會年會上，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長、博士生導(dǎo)師劉景圣，發(fā)表了他的玉米專用粉制備關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)科研成果。利用該項成果生產(chǎn)的玉米專用粉，具有良好的口感和加工特性，符合玉米主食化工業(yè)化方向。

    玉米專用粉制備關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)成果，是采用微波輔助生物技術(shù)和質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)，完成了玉米淀粉、蛋白質(zhì)分子修飾和玉米專用粉生物修飾關(guān)鍵技術(shù) 研究，確定了對玉米淀粉和蛋白質(zhì)修飾的工藝參數(shù)，顯著提高了玉米粉的食用和加工品質(zhì)，蛋白質(zhì)消化率提高了12%。采用微波輔助干燥技術(shù)，提高了產(chǎn)品 質(zhì)量，與傳統(tǒng)工藝相比，能耗降低了11%以上。建成年產(chǎn)3000噸玉米專用粉中試生產(chǎn)線一條。該項技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平。利用該項技術(shù)生產(chǎn)的玉米專用粉，質(zhì) 構(gòu)特性和感官特性顯著提升。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，為玉米主食化、工業(yè)化奠定了良好的技術(shù)基礎(chǔ)。
    此項研究成果，可為企業(yè)提供先進(jìn)的技術(shù)和可靠的工藝路線。已在吉林佳糧玉米食品有限公司等企業(yè)展開應(yīng)用，應(yīng)用效果良好。5年來累計實現(xiàn)新增銷售收 入5600萬元，新增利稅總額1758萬元。