針對(duì)肉制品的監(jiān)管，在近幾年一直沒(méi)有松懈，但是上海福喜事件還是為我們敲醒了警鐘，必須要有更加嚴(yán)厲的措施。

　　日前，河南省政府食安辦向全省發(fā)出了《關(guān)于深入開展肉及肉制品檢查執(zhí)法專項(xiàng)行動(dòng)的緊急通知》，要求各地和各相關(guān)部門切實(shí)將保障肉及肉制品質(zhì)量安全作為當(dāng)前食品安全工作的重點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際，明確責(zé)任，確保專項(xiàng)行動(dòng)各項(xiàng)工作落實(shí)到位。
　　此次專項(xiàng)行動(dòng)，河南將集中監(jiān)管執(zhí)法力量，全面檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)、肉類批發(fā)市場(chǎng)（含附設(shè)冷庫(kù)）、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、肉食店、餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所，深入排查清理不合格肉及肉制品，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、儲(chǔ)藏運(yùn)輸安全保障等責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)禁食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)、銷售、使用無(wú)合法來(lái)源肉品以及無(wú)“兩證兩章”和腐敗變質(zhì)肉品。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)牛羊肉等清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、清真標(biāo)志等的監(jiān)督檢查，加大對(duì)清真屠宰戶、經(jīng)營(yíng)戶、餐飲店、連鎖店、加盟店、清真食堂等的排查力度。
　　《通知》要求，各地、各相關(guān)部門要嚴(yán)格按照有案必查、一查到底，對(duì)食品安全違法犯罪行為零容忍，始終保持對(duì)違法犯罪行為的嚴(yán)打高壓態(tài)勢(shì)。
　　《通知》強(qiáng)調(diào)，要開展有針對(duì)性的宣教和培訓(xùn)工作，促進(jìn)肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)法律意識(shí)、熟練掌握安全管理技能，切實(shí)做到守法誠(chéng)信從業(yè)。
　　肉制品的安全，是需要整個(gè)行業(yè)自上而下的全方面的監(jiān)管，只有這樣，才會(huì)有肉制品安全的真正有效的。