冬瓜，夏季必吃的食材，含豐富的維生素C，無論大人小孩都不妨多吃。冬瓜薏米排骨湯，更是一道色香味俱全的佳肴，清淡宜人，具有，利濕化滯、降脂降壓、通利小便的功效。
用料
豬小排500克、冬瓜400克、薏米20克、芡實(shí)米20克、食鹽5克、姜1塊、料酒2湯勺、水適量
做法
1.冬瓜去籽后清洗干凈(冬瓜皮不要去掉哦)
2.薏米和芡實(shí)用清水浸泡下
3.生姜切片
4.煲一鍋水加入2湯勺的料酒一起燒開后馬上倒入排骨
5.待排骨顏色變后即撈出來，再用冷水沖下
6.把排骨、薏米、芡實(shí)和姜片一起倒入湯鍋內(nèi)，然后注入適量的水(約4-5碗水左右)大火燒開，待排骨的水開后，再倒入冬瓜，再轉(zhuǎn)中火慢煲1小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可食用