近些年，蘇丹紅、毒膠囊、塑化劑等食品安全問題頻發(fā)，環(huán)境污染也給我們的飲食帶來了不少的危害，對于我們消費者來說，希望了解一些食品安全的真實面目，它們對人身體的影響，以及如何正確的防范。

從這一期開始，小王就要帶領(lǐng)大家一起了解各種各樣的食品安全問題啦，由于種類繁多，小王通過整理近幾年各路媒體所關(guān)注的焦點，以及本人接受的一些熱門采訪進(jìn)行總結(jié)，多期為大家一一呈現(xiàn)，今天我們的“食品安全系列”期就來聊一聊《食品安全之舌尖上的毒》。

    舌尖之毒一：皮革酸奶

事件起因：某記者發(fā)微博稱見過皮鞋變身明膠，被添加到酸奶中。

了解真相：明膠分為食用明膠和工業(yè)明膠。食用明膠是國家允許使用的一種食品添加劑中的增稠劑，使用后可讓酸奶更粘稠，但國家規(guī)定工業(yè)明膠不允許添加到食品中。由于工業(yè)明膠的價格比食用明膠便宜1/3，所以部分不法企業(yè)以次充好。另，由于稀釋使用，國家暫行制度中并無檢測手段。

辨別辦法：暫無。建議購買時看食物成分表，如有標(biāo)明明膠即有相應(yīng)風(fēng)險，所以盡量購買大廠家的正規(guī)產(chǎn)品。

    舌尖之毒二：“速生雞”事件

事件起因：媒體報道某養(yǎng)雞場在飼料中違規(guī)添加，使雞在45天之內(nèi)長大。

了解真相：經(jīng)過檢測，此養(yǎng)雞場的飼料中檢測出激素超標(biāo)和殘留。激素是促進(jìn)家禽快速生長，是防止飼養(yǎng)期間家禽患傳染病。雖然目前有自然快速生長的家禽品種，但并不是所有養(yǎng)殖企業(yè)都會選用，如果違規(guī)超標(biāo)使用都會對人身體造成傷害，激素可讓孩子過快過早發(fā)育，會讓人體產(chǎn)生抗藥性。

辨別辦法：國內(nèi)家禽飼養(yǎng)行業(yè)飼料中大多都會使用上述方法，所以不要養(yǎng)成吃洋快餐的習(xí)慣，盡量少吃批量養(yǎng)殖的家禽類，選擇有機家禽。

舌尖之毒三：白酒“塑化劑”

事件起因：某網(wǎng)站記者檢測出酒鬼酒塑化劑超國標(biāo)2.6倍，從而各大白酒企業(yè)陷入風(fēng)波，銷量大降，酒鬼酒從此低迷不振。

了解真相：經(jīng)過調(diào)查，白酒中添加塑化劑并不會增強其品質(zhì)，更不會讓其“掛杯”效果更佳，企業(yè)并未違規(guī)添加塑化劑。超標(biāo)的原因是生產(chǎn)白酒時所用的塑料酒桶、塑料管道等其他塑料包裝，當(dāng)白酒經(jīng)過或在其中儲存時，在酒精的作用下可讓部分塑化劑析出。其實在植物油當(dāng)中也能檢測出，因為植物油也是由塑料桶包裝的。所以至此，相關(guān)企業(yè)開始改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。

辨別辦法：企業(yè)無意添加，少量飲用對身體危害不大，當(dāng)然企業(yè)在進(jìn)行設(shè)備升級之后，塑化劑問題大家就可以放心了。

 至此為之，我們《小于營養(yǎng)識堂》食品安全系列之“舌尖上的毒”就為大家講到這里，希望大家能夠通過這一系列的文章，了解更多食品安全的真實面目，安心、放心的生活！下一期小王老師會給大家講“食品安全系列之認(rèn)識食品添加劑”，下期見！