醋腌白蘿卜聽(tīng)起來(lái)就有那種純樸的鄉(xiāng)下氣味，干凈而美好。很偶然的一次和同學(xué)回她家玩，當(dāng)時(shí)同學(xué)媽媽正在做的醋腌白蘿卜，次吃就覺(jué)得這么平凡的材料可以幻化出如此美味爽口的味道,讓人一口接一口停不了，無(wú)論是配飯配酒單吃都好吃的不得了，從此就深深的愛(ài)上了這道菜。

 
    主料 
    白蘿卜一根     
    輔料  
    鹽適量    醋適量 
    香油適量     
    醋腌白蘿卜的做法步驟 
    1. 準(zhǔn)備材料：白蘿卜一根帶皮洗干凈（白蘿卜忘記拍照就給切了），醋，鹽，香油。 
    2. 白蘿卜切成3-4毫米的薄片，切薄了或者厚了都會(huì)影響口感，實(shí)踐證明這種薄厚腌出來(lái)吃！ 
    3. 每片都十字切成四塊，無(wú)論大小，四分之一圓的片片一口一片剛剛好～ 
    4. 灑上鹽，攪拌一下，鹽量不可過(guò)多過(guò)少，不太咸就好，畢竟這不是一道咸菜。。 
    5. 腌制一小時(shí)以上去除蘿卜味和辣味，直到出好多水。 
    6. 澆上醋，醋量沒(méi)過(guò)一多半蘿卜為好，因?yàn)槔^續(xù)腌制還會(huì)出水沒(méi)過(guò)蘿卜。 
    7. 灑上香油，可以多放一點(diǎn)比較香，拌勻 
    8. 可以直接開(kāi)動(dòng)啦，要是放冰箱冷藏一晚又是另一番風(fēng)味，都喜歡！ 
    小貼士 
    1白蘿卜要腌出水來(lái)才能去除蘿卜味和辣味。
    2完成后直接吃是一種風(fēng)味，冷藏后腌制一晚又是另一種風(fēng)味。
    3腌制完在幾天之內(nèi)吃掉，醋過(guò)多泡的久了就只有酸味，沒(méi)有香味了。
    4腌白蘿卜兩小時(shí)后水不要倒掉，直接倒醋，倒多少看個(gè)人口味，我一般有上色就好，倒的太多反而太酸了不好吃，可以一點(diǎn)一點(diǎn)加醋直到覺(jué)得口味夠了為止。