食品技術(shù)的發(fā)展，在提升食品生產(chǎn)效率的同時，也會帶動食品新品的誕生，幫助食品行業(yè)的發(fā)展。
從華北水利水電大學(xué)了解到，在國家自然科學(xué)基金的資助下，該校教師宋小勇的發(fā)明專利“鮮濕營養(yǎng)保健鐵棍山藥粉絲及其制備方法”，于近日已獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局授權(quán)。該發(fā)明簡單易行，制造簡單，環(huán)境友好，粉絲產(chǎn)品安全營養(yǎng)健康，可開袋即食。
上述發(fā)明提供了一種鮮濕營養(yǎng)保健鐵棍山藥粉絲的制備方法，它以鐵棍山藥粉為主要原料，采用高溫蒸汽滅酶、真空冷卻和無菌真空包裝技術(shù)生產(chǎn)，抑制了山藥片干燥過程中褐變的發(fā)生，避免了山藥粉絲高溫滅菌后冷卻過程中外界微生物和細(xì)菌的污染以及防腐保鮮劑的添加。
新的粉絲制造技術(shù)的出現(xiàn)，將會更方便的為大家?guī)韮?yōu)質(zhì)美味的粉絲，同時，由于良好的產(chǎn)品特點，開袋即食的粉絲也將會有不錯的市場。