冰淇淋，炎炎夏日的主角。薄荷冰淇淋，在冰淇淋冰爽的口感中，又多了一份薄荷的清涼。
用料
雞蛋黃 2個(gè)牛奶 200克淡奶油 100克黑巧克力 40克腰果 40克細(xì)砂糖 30克薄荷露 3大勺
做法
1、蛋黃+細(xì)砂糖攪拌發(fā)白
2、牛奶煮至微沸，緩緩沖入蛋黃中，邊沖入邊攪拌以免將蛋黃燙熟成蛋花
3、將蛋黃牛奶混合物倒回鍋中小火熬煮，期間要不停攪拌以免糊底，直至變得濃稠
4、蛋黃牛奶混合物離火后置冰水回復(fù)室溫后，加入薄荷露攪拌均勻
5、加入了薄荷露的牛奶蛋黃糊
6、淡奶油打至8分發(fā)
7、將牛奶蛋黃糊和打發(fā)淡奶油混合攪拌均勻
8、將完成的冰淇淋置于冰淇淋機(jī)中攪拌20分鐘，無(wú)壓縮機(jī)的冰淇淋機(jī)提前24小時(shí)冷凍，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助機(jī)器的攪拌，形成分布均勻的巧克力碎
9、完成攪拌的冰淇淋非常膨松，取出后混合堅(jiān)果碎置于密封盒里冷凍