在這個夏天，相信大家對荔枝的誘惑肯定不小吧!享受美味的同時，又會擔(dān)心吃完荔枝有上火的癥狀。為什么吃荔枝會上火呢？
    荔枝的特點(diǎn)是甜。一般來說，水果的甜是由蔗糖(可水解為葡萄糖和果糖)和果糖兩種糖類物質(zhì)決定的。而我們的機(jī)體偏好葡萄糖，所有細(xì)胞活動基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝臟經(jīng)過一番周折，把它們的一部分轉(zhuǎn)化成葡萄糖后，才能被人體利用。而荔枝的甜主要來自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大腦在內(nèi)的零件自然無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。再加上夏季人們進(jìn)食量變小，更加劇了葡萄糖供給不足，從而出現(xiàn)頭暈、面色蒼白、乏力等低血糖癥狀，也就是大家常說的“上火”。

    此外，還有少數(shù)人吃完荔枝后，會出現(xiàn)食欲不振、腹瀉和浮腫等癥狀，是因為他們體內(nèi)缺乏代謝果糖所需要的酶。
    至于喉嚨痛、發(fā)熱、生瘡之類的癥狀，與吃荔枝無關(guān)，更與吃的數(shù)量沒有必然聯(lián)系。而是因為，荔枝成熟恰逢暑期，也是身體不適多發(fā)的時期，二者之間就被建立起了莫須有的聯(lián)系。如張三吃了兩斤荔枝，碰巧暴曬了一下午，引起了中暑頭暈等癥狀；又或者李四吃了五斤荔枝，碰巧不小心得了感冒。
    因此，要吃荔枝不上火，關(guān)鍵的是體內(nèi)的血糖濃度。有說法稱，吃用淡鹽水泡過的荔枝不容易上火，而事實(shí)上，淡鹽水很難滲透進(jìn)入荔枝殼，就算是鹽分泡了進(jìn)去，也不會對荔枝的成分有影響，更不會提高體內(nèi)的血糖濃度。
    還有人說，用荔枝殼煮水喝不容易上火，其實(shí)這種做法并不可取，因為荔枝殼中沒有能提高血糖濃度的神奇物質(zhì)，況且喝荔枝殼水，那上面積累的灰塵和運(yùn)輸中用到的保鮮劑還可能添上新的麻煩。正確的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影響正常的飲食為好，降低肝臟轉(zhuǎn)化果糖的負(fù)擔(dān)。在吃荔枝的同時，要吃一些面包、餅干等淀粉類食物，這樣能血液中的血糖濃度，避免上火。