近段時間，伴隨著食品安全事件的發(fā)生，各地也都緊張的整理改進食品安全的措施。而在四川，為保障食品的安全，是從餐桌上的魚開始。詳細情況，我們一起來了解一下。
    食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，抓食品安全必須首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。

    近日，省政府辦公廳下發(fā)了《關(guān)于加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的意見》，對當(dāng)前和今后一段時期，我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提出了指導(dǎo)性意見。
    抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅事關(guān)消費者舌尖上的安全，也關(guān)系到全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)能否健康有序發(fā)展。本期《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)》聚焦農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，看我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管有哪些舉措和打法。
    人們餐桌上的水產(chǎn)品越來越豐富了。
    那么，一條魚是如何“游”向市場的？要經(jīng)過多少關(guān)卡才能躍上消費者的餐桌？6月19日，記者前往綿陽市涪城區(qū)，探尋一條家常魚的“上市”路。
    關(guān)：魚苗繁育
    每周定期檢查苗種場環(huán)境
    涪城區(qū)關(guān)帝鎮(zhèn)大昊特種水產(chǎn)專業(yè)合作社一派繁忙。社長劉映鈺親自站在池塘邊指揮，張起漁網(wǎng)，逐條篩選腹部已經(jīng)膨大的雌性花鰱和白鰱，準備打催產(chǎn)針人工繁殖。他告訴記者，一條魚究竟要打多少催產(chǎn)，是有嚴格劑量控制的，施藥情況都會進行記錄，以備水產(chǎn)部門查驗。
    水面是否有異物漂浮、池塘周邊是否干凈衛(wèi)生、水質(zhì)是否渾濁不清……綿陽市水產(chǎn)站的執(zhí)法人員也忙著對育苗種場生產(chǎn)環(huán)境作例行檢查。“魚苗是非常小氣的，如果苗種場生產(chǎn)環(huán)境不過關(guān)，魚苗很容易染病，既可能對生產(chǎn)者造成損失，也帶來食品質(zhì)量的安全隱患。”綿陽市水產(chǎn)站副站長陳顯友透露，為了從源頭上把控好水產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，對專業(yè)開發(fā)、養(yǎng)殖魚苗的合作社和基地，每周他們都進行一次這樣的例行檢查。
    第二關(guān)：成魚養(yǎng)殖
    線上線下雙重檢查比對
    “購買這批飼料和魚藥的票據(jù)請出示一下。”檢查完大昊專業(yè)合作社后，水產(chǎn)行政執(zhí)法人員隨即趕往二三十公里外的金峰鎮(zhèn)蓮花池水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社。
    蓮花合作社主要進行成魚養(yǎng)殖�！斑@個環(huán)節(jié)，關(guān)鍵的是要對投放品進行管理。”省水產(chǎn)局質(zhì)檢處副處長劉敏一邊介紹，一邊詳細核對各種票據(jù)上的銷售信息與倉庫內(nèi)物資的匹配情況。執(zhí)法人員首先對包裝上的生產(chǎn)廠家名字進行登記，隨后再仔細查看這些物資是否過期、變質(zhì)，并打開包裝查驗其中是否含有違法添加劑。
    盡管實地查看已夠細致，可這并不代表就過關(guān)了。
    涪城區(qū)水產(chǎn)站站長文圣春在合作社的辦公室內(nèi)又打開一臺電腦，登錄一個名為“涪城區(qū)水產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)”的后臺，點擊“蓮花水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社”，飼料和的購買資料、投放次數(shù)、投放地點、投放人等信息全部一目了然。文圣春將票據(jù)信息、實地查看情況與網(wǎng)上信息做了認真比對，確認三者信息一致之后，檢查才算告一段落。
    “今年5月1日，我們建成了全省個線上水產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)，區(qū)內(nèi)每個水產(chǎn)養(yǎng)殖者每天都要上網(wǎng)更新他們當(dāng)日的生產(chǎn)信息，我們也會隨時查看更新情況，每一條魚都能在網(wǎng)上找到自己的成長日記。”文圣春說，有了這個系統(tǒng)，產(chǎn)品一旦出現(xiàn)問題，立即可以對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行追溯。
    第三關(guān)：市場銷售
    有“身份證”才能賣
    “這些魚即使養(yǎng)大了，也不是說賣就能賣，每條魚賣出之前必須要有張"身份證"。”蓮花池水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長廖述高口中的“身份證”，實際是我省在綿陽試點的準出地證明，上面詳細記載了每批魚的產(chǎn)地、產(chǎn)品名、銷售去向和數(shù)量。
    要拿到這張證明并不容易�！懊磕�，農(nóng)業(yè)部和省水產(chǎn)局都會將省內(nèi)各大水產(chǎn)基地的樣品帶入實驗室進行抽查，一旦化驗出現(xiàn)問題，100%查處，直到找出真正的肇事原因才能允許生產(chǎn)�！眲⒚艚榻B，除此以外，各市、縣也會自行組織力量，對國家和省上沒有抽檢到的水產(chǎn)基地樣品進行檢測。“哪怕有一丁點兒問題，準出地證明也無法出具�！�
    這張“身份證”上還有一塊由電腦自動生成的二維碼。“只要用手機一掃描，從水產(chǎn)基地批發(fā)的商家就可以看到追溯平臺上關(guān)于這批魚的所有信息�！眲⒚敉嘎丁�
    不過，即使進入批發(fā)市場，也并非萬事大吉了。
    成都天華水產(chǎn)市場，每天三四點鐘就開始忙碌熱鬧起來。從廣西、江蘇、湖北等地拉來的魚“魚貫而入”，上千商販則在市場內(nèi)挑魚，用大車小車拉至分布全市的農(nóng)貿(mào)市場�！斑@里"壟斷"著整個成都的花鰱、白鰱、草魚、鯉魚四大家常魚的批發(fā)銷售，市場內(nèi)有大小批發(fā)商近200家，其年銷售量在7-8萬噸左右。”市場管理人員介紹。
    為了把好一道食品安全關(guān)，市場內(nèi)設(shè)了一間快速檢測室。“每批進入市場的魚都要隨機抽取一條，從魚身上取出5克至10克肉，然后采用相應(yīng)有機溶劑，把水產(chǎn)品中的藥殘萃取出來，并經(jīng)過打碎、溶解、濃縮、凈化、分離、分析等一系列步驟，終得到檢測結(jié)果�！笔袌龉芾砣藛T介紹，短半個小時，長一個半小時，就可檢查出魚類中是否有孔雀石綠、氯霉素等藥殘。
    如此一來，人們在也不用為食品的安全而擔(dān)心了，從魚苗到養(yǎng)魚到出售，四川真正做到了餐桌上的食品安全。