在剛剛召開的2014年期食品安全科普論壇暨食品安全新標準解讀大型研討會上，記者了解到，《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB2763-2014）兩項新標準分別于今年7月1日、8月1日起正式實施，對于一些致病菌和農(nóng)藥殘留等，都做了具體的要求。

　　吉林省出入境檢驗檢疫局專家蘆春梅、華測檢測技術(shù)支持李賓分別就《食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB2763-2014）、《食品中致病菌限量》進行了解讀。

　　記者了解到，《食品中致病菌限量》將于2014年7月1日起實施，該標準涵蓋了肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類制品、巧克力類及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調(diào)味品、堅果籽實類制品等11大類食品中沙門氏菌、金色葡萄球菌、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏等5種致病菌的限量要求，并明確了相應(yīng)的檢測方法標準。

　　作為我國食品監(jiān)管法律體系中的農(nóng)藥殘留強制性國家標準《食品中農(nóng)藥殘留限量》也將在8月1日正式實施，該標準規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種（類）食品中3650項限量指標，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品，也基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種。

　　此外，會上，華測檢測技術(shù)支持何宇潔針對食品標簽標識就《預(yù)包裝食品標簽通則》、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》進行了解析，她說：“對飲用天然礦泉水，依據(jù)相關(guān)標準標注產(chǎn)品的特征性指標，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽離子（K+等）含量范圍不作為營養(yǎng)信息�！�

　　這幾項條文的事實，也將很大的提升食品質(zhì)量，確保食品的健康安全。