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雙匯集團(tuán)筑高標(biāo)體系 加強(qiáng)食品質(zhì)量體系的內(nèi)控

2014/6/5 8:59:31 閱讀數(shù):992 信息分類:速凍食品招商 編輯:超杰

    食品安全歷來被廣大消費(fèi)者所重視,而前不久漯河、廣州食博會的盛大舉行,國內(nèi)食品行業(yè)迎來一場又一場“狂歡”。漯河食博會主辦方介紹,舉辦食博會初衷是傳承中華“民以食為天”的傳統(tǒng),但在薈萃眾多美食的基礎(chǔ)上,食品安全是食博會考核參展企業(yè)的首要因素。

    雙匯集團(tuán)作為全國肉類加工企業(yè)的領(lǐng)航者,已經(jīng)發(fā)展成為國內(nèi)的肉制品加工企業(yè),它的成功與一直秉承的“產(chǎn)品質(zhì)量無小事,食品安全大如天”質(zhì)量理念,圍繞“消費(fèi)者的安全與健康高于一切,雙匯品牌形象和信譽(yù)高于一切”的質(zhì)量方針息息相關(guān)。雙匯集團(tuán)也成為了中國食品安全踐行者的榜樣。

    生產(chǎn)全程監(jiān)管

    食品安全首先應(yīng)從源頭開始,實(shí)施從生產(chǎn)、加工、消費(fèi)到出口環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)管。食品批發(fā)經(jīng)營者建立購銷臺賬,如實(shí)記載產(chǎn)品的名稱、來源、銷售去向、銷售數(shù)量等內(nèi)容。這樣,一旦發(fā)現(xiàn)問題,可以及時(shí)確定產(chǎn)生問題的環(huán)節(jié),防止造成更大的危害。

    據(jù)介紹,雙匯集團(tuán)為了向消費(fèi)者提供安全、放心的食品,開行業(yè)之先建立了“在線頭頭檢驗(yàn)”的機(jī)制,每頭生豬都要經(jīng)過必檢的“十八道檢驗(yàn)”。包括十八道檢驗(yàn)的具體內(nèi)容分別為:查驗(yàn)三證、宰前檢驗(yàn)、熱水消毒處理、體表檢驗(yàn)、寄生蟲檢驗(yàn)、頭部檢驗(yàn)、咬肌檢驗(yàn)、胴體初驗(yàn)、胴體復(fù)驗(yàn)、紅臟檢驗(yàn)、白臟檢驗(yàn)舌肌檢驗(yàn)、白條檢驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、包裝檢驗(yàn)、金屬異物檢測、冷藏檢驗(yàn)、配送檢驗(yàn)。同時(shí)對原輔料批批檢查,嚴(yán)格審查供應(yīng)商資格,與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量安全承諾書,對提供有毒有害等非食品原料的供應(yīng)商進(jìn)行處理和索賠;負(fù)責(zé)檢測檢驗(yàn)的技術(shù)人員和采購人員,都必須經(jīng)過雙匯專項(xiàng)培訓(xùn)才能上崗;扎扎實(shí)實(shí)把食品安全生產(chǎn)做到源頭,做到實(shí)處。

    現(xiàn)代科技助力

    食品安全是關(guān)系到國計(jì)民生的頭等大事,重視科技力量、加大應(yīng)用成果是促進(jìn)和保障食品安全非常重要的手段。作為行政監(jiān)管機(jī)關(guān)和食品行業(yè)從業(yè)者,及時(shí)掌握國際、國內(nèi)食品安全的動向,并用于實(shí)踐工作中,其意義之重大不言而喻。

    作為多年銷量的肉制品牌,雙匯集團(tuán)綜合競爭能力異常突出,技術(shù)革新、模式創(chuàng)新、管理精細(xì)等等也促使其成為肉類深加工產(chǎn)業(yè)翹楚。雙匯集團(tuán)一直重視現(xiàn)代科技的引進(jìn),不惜巨資購買諸多先進(jìn)的檢測儀器用于生產(chǎn)線,如歐洲先進(jìn)的三點(diǎn)式低壓麻電、真空放血回收、蒸氣燙毛、超聲波清洗等工藝,實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程的全預(yù)冷、精細(xì)分割和規(guī);滏溕a(chǎn),在豬肉深加工環(huán)節(jié)再次領(lǐng)跑全國肉制品行業(yè)。為了確保冷鮮肉的冷鏈不斷,使廣大消費(fèi)者盡快吃上雙匯放心肉,雙匯集團(tuán)引進(jìn)了先進(jìn)的全封閉式升降對接平臺,并采用專門的制冷運(yùn)輸車,確保冷鮮肉在裝卸車時(shí)冷鏈不間斷,真正實(shí)現(xiàn)了“冷鏈生產(chǎn)”“冷鏈配送”“冷鏈銷售”的全程冷鏈,把安全產(chǎn)品送到每個(gè)消費(fèi)者家中。

    構(gòu)筑高標(biāo)體系

    我國目前的食品標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)存在較大差距,確保食品安全的當(dāng)務(wù)之急應(yīng)是建立與國際接軌的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。大力推進(jìn)我國食品安全控制技術(shù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)的制訂和修訂工作,科學(xué)確定食品標(biāo)準(zhǔn)制定原則和依據(jù),針對具體問題,對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加、修訂、廢除。建立起與國際接軌的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,為食品安全檢測提供強(qiáng)有力的技術(shù)依據(jù)。

    雙匯集團(tuán)鐵腕抓質(zhì)量,鐵心保安全,先進(jìn)的工藝技術(shù)運(yùn)用到供產(chǎn)運(yùn)銷各環(huán)節(jié),不斷完善質(zhì)量和食品安全內(nèi)控體系。而去年,雙匯集團(tuán)更是收購美國生豬及豬肉生產(chǎn)商smithfieldfoods,在肉生產(chǎn)領(lǐng)域中創(chuàng)造出了一個(gè)新的全球。雙匯集團(tuán)董事長萬隆表示,雙方合并后必然會進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理方面的合作,提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理水平,與國際先進(jìn)水平接軌。雙匯建立健全質(zhì)量和食品安全內(nèi)控體系,生豬屠宰配備同步檢驗(yàn)線和世界的檢測設(shè)備,官方獸醫(yī)駐廠檢疫,品管人員檢驗(yàn)把關(guān),進(jìn)廠生豬頭頭檢驗(yàn),出廠產(chǎn)品批批檢查,確保消費(fèi)者吃得安全,吃得放心,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
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