一直想吃家常菜，可惜工作一直很忙，都沒(méi)得機(jī)會(huì)吃。這周休息決定自己在家做道鍋貼魚(yú)盒，在網(wǎng)上看了看鍋貼魚(yú)盒怎么做的，做法還真不少！
    主料：鯉魚(yú)150克,豬網(wǎng)油150克 
    輔料：淀粉(蠶豆)3克,小麥面粉30克 
    調(diào)料：黃酒5克,醬油3克,味精2克,鹽2克,椒鹽5克,姜3克,小蔥3克,花生油50克 
    制作： 
    1. 將鯉魚(yú)宰殺治凈，片取肉剔去皮、骨，用刀片成長(zhǎng)3.3 厘米、寬2.6 厘米、厚0.33厘米的長(zhǎng)方形片；     
    2. 將魚(yú)肉片加入精鹽、醬油、黃酒、味精及蔥末、姜末一起拌勻； 
    3. 把豬網(wǎng)油切成10厘米見(jiàn)方、0.33 厘米厚的片，共切4 片； 
    4. 取1 片豬網(wǎng)油平鋪在砧板上，將拌好的魚(yú)片取一半平擺在網(wǎng)油上，上面再覆蓋一片網(wǎng)油，使魚(yú)片夾在2 片網(wǎng)油中間，成為一個(gè)方形的“魚(yú)合”； 
    5. 如此共做兩個(gè)“魚(yú)合”； 
    6. 將面粉、濕淀粉放在一起，加水調(diào)成糊狀； 
    7. 將花生油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒六成熱時(shí)，把2 個(gè)“魚(yú)合”分別涂上一層面糊放入炒鍋中，炸到浮起； 
    8. 再改用微火慢炸，直到“魚(yú)合”發(fā)硬時(shí)，用筷子在上面扎幾個(gè)洞，使油侵入炸透； 
    9. 然后，再用旺火把油燒到八成熱，稍炸一會(huì)兒，使“魚(yú)合”外皮酥脆； 
    10. 這時(shí)“魚(yú)合”表面呈現(xiàn)金黃色，夾在中間的魚(yú)片已熟，兩面的豬脂油也變成透明的薄片，隨即撈出，切成寬1.3厘米的長(zhǎng)條，蘸著花椒鹽吃。