為確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，規(guī)范重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，近日，陜西省食品藥品監(jiān)管局出臺了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān) 督管理規(guī)范實施細則》，要求活動單位對重大活動餐飲服務(wù)食品安全負責，在活動舉辦前3-5天需向食藥監(jiān)部門通報包括參加人數(shù)、會議代表食宿安排 等相關(guān)信息。 

　　重大活動食譜要經(jīng)食藥監(jiān)部門審核 

　　《細則》要求，活動主辦單位對重大活動餐飲服務(wù)食品安全負責，在活動舉辦前3－5天需向食品藥品監(jiān)管部門通報包括參加人數(shù)、會議代表食宿 安排、餐飲服務(wù)提供者名稱以及重要宴會、贊助食品等重大活動相關(guān)信息，并在活動期間保障食品藥品監(jiān)管部門開展監(jiān)督執(zhí)法所必要的工作條件。   

    餐飲服務(wù)提供者依法承擔餐飲服務(wù)食品安全責任，積極配合食品藥品監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)管，并簽訂責任承諾書，制定重大活動食譜 要經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門審核，所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標準。 
　　餐飲服務(wù)提供者需通過資格審核 

　　食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當按照重大活動的特點和實際情況，制定監(jiān)管方案和應(yīng)急預案，確定監(jiān)管方式和方法，建立信息報告和通報制度，加強對重 大活動餐飲服務(wù)提供者的事前監(jiān)督檢查。對不能餐飲食品安全的餐飲服務(wù)提供者，及時提請或要求主辦單位予以更換。根據(jù)工作需要選派2名或2 名以上監(jiān)管人員執(zhí)行重大活動餐飲服務(wù)食品安全駐點監(jiān)管工作。 

　　如遇有重大食品安全問題不能現(xiàn)場解決的，應(yīng)及時向有關(guān)部門報告。食品藥品監(jiān)管部門對重大活動餐飲服務(wù)提供者進行資格審核，開展加工制作 環(huán)境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等現(xiàn)場檢查，對采購的重點食品及其原料進行抽樣檢驗，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時通報主辦單位，在重 大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作結(jié)束之日起10個工作日內(nèi)，監(jiān)管部門做出書面總結(jié)。 

　　《細則》為切實保障食品安全領(lǐng)域的有序健康，同時對重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作級別和應(yīng)急處置等相關(guān)情況做出了明確規(guī)定和要求。