以前，媽媽常給我做花生炒魚干這道小菜，每次吃的都是不亦樂乎。如今，由于經(jīng)常不在家，已經(jīng)很長時間沒有吃到這道菜了。前兩天，突然非常想吃，就打電話問了媽媽它的做法，自己就簡單的總結(jié)了一下，特在此分享給大家。
食材：
主料
小魚干 150g 花生仁 250g
輔料
油 鹽 辣椒 蔥 蒜頭
步驟：
1.備料小魚干，花生，辣椒。
2.鍋里加油，將花生過水一下后再下鍋，炸至色澤微深即出鍋放涼。
3.小魚干用清水泡洗一下，再瀝水備用。
4.將瀝好水的魚干下油鍋。
5.炸至干香就出鍋瀝油備用。
6.另起鍋，加適量油，將辣椒，蒜頭一鍋爆香。
7.再加適量細(xì)鹽調(diào)味。
8.再把炸好的花生小魚干下鍋。
9.加入蔥花炒至出味即可。
10.一份下粥下酒的花生小魚干就完成了。
小貼士
油炸花生跟小魚干的時候，可先小火炸，要出鍋的時候再大火催炸一下就可以了。