“節(jié)約是一種美德”,從小我們就耳濡目染。為了節(jié)約資源,造福后代,人們是從各個方面,各個行業(yè)出發(fā)。近日記者日前從省質(zhì)監(jiān)局獲悉,我國節(jié)約型餐飲省級標(biāo)準(zhǔn)—安徽省節(jié)約型餐飲評價準(zhǔn)則發(fā)布,自6月12日起實(shí)施。

     節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)首次明確餐飲企業(yè)應(yīng)有一名高層管理人員負(fù)責(zé)節(jié)約型餐飲工作，建立健全節(jié)約餐飲相關(guān)的管理制度及獎懲措施。餐飲組織應(yīng)采取多種方式在大廳、包間(廂)、餐桌等餐飲場所的醒目位置清晰顯示節(jié)約餐飲信息，且裝修應(yīng)環(huán)保、簡潔、樸素、實(shí)用，不應(yīng)過度、過量配置;應(yīng)開發(fā)設(shè)計(jì)半份菜、小份菜、個性化套餐等能滿足節(jié)約餐飲需求的節(jié)約型菜單，且應(yīng)標(biāo)注食材分量、價格和節(jié)約餐飲的提醒信息;應(yīng)制定退餐調(diào)餐規(guī)則，并明確告知消費(fèi)者。在點(diǎn)餐時，應(yīng)向消費(fèi)者介紹節(jié)約餐飲的菜品或套餐;消費(fèi)者添菜和過量飲酒時，均應(yīng)給予提醒;結(jié)束時，提醒消費(fèi)者帶走剩余的飯菜、飲品，并提供打包用品，對于特殊剩余飯菜，應(yīng)說明其二次加工和貯存的方法。標(biāo)準(zhǔn)還對餐飲廢棄物資源化利用提出要求。 
　　該標(biāo)準(zhǔn)由省質(zhì)監(jiān)局、省商務(wù)廳共同提出。省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，開始時，將會在一些比較正規(guī)，全面，節(jié)約意識強(qiáng)的餐飲企業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)，然后通過試點(diǎn)示范，逐步向全省面上推開，并爭取主導(dǎo)制定《節(jié)約型餐飲》相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。