蝦仁是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食物，它富含大量的蛋白質(zhì)、鉀、磷等礦物質(zhì)元素，肉質(zhì)松軟，是身體虛弱以及病后調(diào)養(yǎng)人群滋補(bǔ)佳品。下面小編給大家推薦一道營(yíng)養(yǎng)健康、簡(jiǎn)單易操作的美食--清炒蝦仁！

    材料
    蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
    調(diào)料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
    做法
    1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
    2、雞蛋打開(kāi)不大散，蛋黃蛋清
    3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤(pán)中
    4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
    5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
    6、黃瓜洗凈一切為二。
    7、剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽。
    8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
    9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
    10、燒熱鍋內(nèi)放油。
    11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
    12、顏色變紅迅速撈出待用。
    13、迅速撈出放盤(pán)子里是為了蝦仁的爽脆