在大家的印象里面，糖醋排骨一般都是通過(guò)油炸以后才進(jìn)行再加工的。但今天小編為您介紹這款糖醋排骨和傳統(tǒng)的做法相比省略了油炸的流程，操作上更簡(jiǎn)單，口感也更清爽，更重要的是因?yàn)闆](méi)有油炸，這道菜也更加健康！
做法：
1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，水開后撇去浮沫、放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘；
2、排骨煮好后撈出，控干水分；
3、制作調(diào)味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調(diào)勻；調(diào)料的時(shí)候按照1：2：3：4：5的比例根據(jù)自己所用的排骨量調(diào)就可以了；
4、在炒鍋中倒入適量的油，油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃；
5、排骨煸炒好后，倒入調(diào)味汁，沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收干湯汁即可。