據(jù)記者昨日從濟南市政府了解，近日出臺的《關(guān)于加強食品攤販監(jiān)督管理的意見》，將會劃分小食品攤“絕對禁止區(qū)域”、“相對禁止區(qū)域”和“適當允許區(qū)域”，并在“相對禁止區(qū)域”和“適當允許區(qū)域”為小食品攤設(shè)定經(jīng)營時間段，讓其集中經(jīng)營。根據(jù)計劃，今年年底前，全市食品攤販實現(xiàn)“統(tǒng)一管理、區(qū)域固定、時段合理、設(shè)施齊全、行為自律”。

　　限制現(xiàn)場分切熟食
　　意見提出，食品攤販是指在街頭或其他公共場所不定點銷售食品或者提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營者。
　　意見對小食品攤的經(jīng)營范圍進行了明確。濟南市提出，將主干道、廣場等公共區(qū)域劃為“絕對 禁止區(qū)域”；將對城市交通、市容秩序等影響程度較小的區(qū)域劃為“相對禁止區(qū)域”；將不影響交 通、市容和居民生活工作的場地寬松區(qū)域劃為“適當允許區(qū)域”。對“相對禁止區(qū)域”、“適當允 許區(qū)域”，可根據(jù)交通、市政等狀況，為小食品攤設(shè)定經(jīng)營時間段，讓其集中經(jīng)營。
　　今后，濟南市將允許小食品攤經(jīng)營加工工藝簡單、環(huán)境污染較輕、便于攜帶食用的風味特色小 吃等食品，嚴格限制其經(jīng)營現(xiàn)場分切的熟食鹵味等供直接食用的食品、生食水產(chǎn)品及污染嚴重、易 產(chǎn)生垃圾的食品等。
　　食品攤主定期查體
　　濟南市還為食品攤販的經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員定下“硬杠杠”：小食品攤的經(jīng)營區(qū)域 應(yīng)選在地勢干燥、遠離污染源25米以上的潔凈區(qū)域；售賣散裝直接入口食品、提供餐飲服務(wù)食品的 ，應(yīng)使用、清潔的售貨工具并配有防塵、防蠅等保潔設(shè)施，且具備垃圾盛放、回收條件；小食 品攤從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，還得定期查體并取得健康證明。
　　另外，小食品攤還得嚴格執(zhí)行食品原料進貨查驗制度；經(jīng)營的食品應(yīng)符合食品安全標準，不得 使用有毒、有害食品原料進行加工制售；餐飲具和盛放直接入口食品的容器使用前應(yīng)當洗凈消毒， 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害；使用集中消毒餐飲具的，應(yīng)當出具餐飲具消毒合格 證明文件；直接接觸食品的包裝材料應(yīng)當清潔、、無害。
　　有望推行“攤販自治”
　　濟南市將對小食品攤實行登記管理。根據(jù)規(guī)定，符合食品攤販經(jīng)營標準的由所在縣（市）區(qū)食 品藥品監(jiān)管部門發(fā)給食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證。未進行登記或者不符合食品攤販經(jīng)營標準的，不得從事 食品經(jīng)營行為。
　　濟南市還規(guī)定，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要在定點經(jīng)營區(qū)域配備專（兼）職食品安全管理員，負責該區(qū)域食品攤販的食品安全和環(huán)境衛(wèi)生管理。應(yīng)與食品攤販簽訂食品安全、市容環(huán)衛(wèi)責任書，定期進行監(jiān)督檢查。對不符合經(jīng)營標準的，要求其整改，整改不達標的取消其經(jīng)營資格。有條件的區(qū)域，可探索推行“攤販自治”制度。